Энэ хоол нь идэхэд таалагдахаас гадна хоол хийхэд таатай байдаг (ялангуяа гал тогооны өрөөнд чимхэх дуртай хүмүүст). Салами эсвэл шинэхэн бяслагны зүсмэл нь энэ бүлээн талхны зүсэмд маш сайн нэмэр болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 tbsp. гурил;
- - 5 гр давс;
- - 1 уут мөөгөнцөр (хуурай);
- - 300 мл бүлээн ус;
- - 4 tbsp. л. оливын тос;
- - 50 гр хатаасан улаан лооль;
- - 100 гр чидун;
- - ½ tsp далайн давс;
- - Ганга цэцэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Том саванд гурилаа хийгээд дээр нь давс, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Ус, 3 хоолны халбагыг хольцын төвд хийсэн худаг руу хийнэ. л. тос (чидун) тосыг хуруугаараа хутгана. Хажуу талаас гурилыг хутгаж, наалдамхай зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг тавган дээр тавиад уян хатан гөлгөр зуурсан гурил зуураад бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолсон саванд хийж 45 минутын турш дулаан, ноороггүй газар аваад анхны эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Алхам 3
Хөргөсөн зуурсан гурилыг аяганаас аваад зодож, өмнө нь жижиг хэрчсэн чидун, улаан лоолийг хутгана. Зуурсан гурилыг дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт хэлбэртэй силикон хөгцөөр аль болох жигд тарааж, тосолсон хальсан бүрхүүлээр хучиж, дулаан газар 1 цаг (мөн ноороггүй) авна.
Алхам 4
Зуурмаг дээр хуруугаа дарж, зуурмагийн давхаргын бүх гадаргуу дээр гүнзгий ховил үлдээгээрэй. Зуурмагийг бүхэлд нь үлдсэн оливийн тосоор тосолж, далайн давсаар цацаж (ширхэгтэй хэлбэрээр хийх нь зүйтэй) бөгөөд бүтээгдэхүүнийг 220 градусын турш 15-20 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн фокаччийг самбар дээр шилжүүлж, ганга навчаар цацаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, дулаанаар үйлчил.
