Зохисгүй хоол хийх үед бөөр нь өвөрмөц үнэртэй байдаг тул цөөн тооны гэрийн эзэгтэй нар энэхүү бэлдмэлийг бэлтгэдэг боловч дэмий хоосон байдаг. Зөв арга барилаар та сонирхолтой, амттай, эрүүл бөөрний хоол бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь тааламжтай, сайхан үнэрийг мэдрэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн бөөр;
- өөх тос;
- сонгино;
- цөцгийн тос;
- гурил;
- махан шөл;
- давс;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- ногоон;
- Лимон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бөөрийг бэлтгэхээс өмнө хүйтэн усны урсгал дор сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Шээс бөөрөөр дамжин өнгөрөх тул хальсыг аваад шээс ялгаруулагчийг салга, тиймээс буруу боловсруулсан тохиолдолд алах бараг боломжгүй эвгүй үнэр үлддэг.
Алхам 2
Сав эсвэл том саванд хүйтэн ус хийнэ, зүссэн, тайрсан бөөрөө дөрвөн цагийн турш дотор нь дэвтээнэ (савыг хөргөгчинд хонуулаад хонуулж болно). Бөөрийг цэвэр усаар дүүргээд галд хийж, үүссэн хөөсийг үе үе зайлуулж, усыг буцалгана. Усыг дахин зайлуулж, бөөрийг зайлж, дунд зэргийн гал дээр нэг цаг хагасын турш байлгана.
Алхам 3
Чанасан үхрийн бөөрийг хурц хутгаар жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, 50 грамм хайлсан гахайн өөхтэй урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Бөөрийг бүх талаас нь шарж, үе үе модон хусуураар хутгана.
Алхам 4
Нахиа шарж байхад сонгины соусаа бэлтгээд таваг дээр анхилуун амт, тансаг үнэр нэмнэ. Нэг том сонгино хальслаад хүйтэн усаар зайлна. Хагас хувааж, жигд хуудсан дээр тавь. Халаасан зууханд хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хөдөлгөөнгүй сонгинооо нухашандаа хутгагчаар бутлана.
Алхам 5
Хорин таван грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нэг халбага гурилыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Нэг зуун тавин миллитр шүүсэн махан шөл эсвэл ус нэмээд соусаа бөөгнөрөлгүй нунтаглана. Жигнэсэн гурилан боовыг шатаасан сонгины нухаштай хольж, буцалгаад, давс хийж амтална.
Алхам 6
Шарсан нахиагаа керамик эсвэл шавар саванд хийж, давс, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Сонгины соустай чанаж болгосон ногоогоо асгаж, өвс ногоотой хамт цацаж, савыг таглаатай таглаад хоёр зуун градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийх дуусахаас арван таван минутын өмнө бага дулаанаар 40 минутын турш буцалгаад, сав бүрт дунд зэргийн хэрчсэн нимбэг нэмнэ.
