Бөөрний тэжээллэг чанар нь махтай ойролцоо боловч тодорхой үнэр, амттай байдаг. Хагас хуваасан гэдсийг цуу нэмээд хүйтэн усанд дэвтээж эсвэл содагаар цацна. Тэд ийм байдалд 30 минутын турш хадгалагддаг. Үүний дараа бөөрийг цоргоны цэвэр, хүйтэн усаар зайлж, хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн махны бөөр
- бөөр (4 ширхэг)
- гурил (2 халбага)
- давс
- амсах чинжүү
- цаасан алчуур
- хайруулын ургамлын тос
- Даршилсан ногоотой бөөр
- бөөр (4 ширхэг)
- лууван (2 ширхэг)
- сонгино (1 ширхэг)
- гурил (1 халбага)
- даршилсан өргөст хэмх (2 ширхэг)
- цөцгий (3 халбага)
- булан навч (2 ширхэг)
- хар чинжүү (4 вандуй)
- Бөөр
- дарс чанасан
- бөөр (4 ширхэг)
- гахайн мах (100 гр)
- гурил (2 халбага)
- сонгино (2 ширхэг)
- ус (1 шил)
- хуурай улаан дарс (1/2 аяга)
- сараалжтай тунхууны (1 халбага)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махны бөөр.
Нойтон, угаасан нахиагаа цаасан алчуураар хатаана. Нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Таваг руу гурил хийнэ, дээр нь давс, чинжүү нэмээд хутгана. Бөөрний хуванцар бүрийг гуриланд дүрээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Тал бүрийг 5 минутын турш шарж, шарсан төмс, нимгэн хэрчсэн нимбэгээр чимэглээрэй.
Алхам 2
Даршилсан ногоотой бөөр.
Суваг, судаснаас хоёр хуваасан бөөрийг чөлөөл. Бөөрийг 30 минутын турш хүйтэн сүүнд дэвтээнэ. Нь colander руу шилжүүлж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Бөөрийг бага зэрэг усанд 1 цаг буцалгана. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө булангийн навч, хар чинжүү зэргийг шөл дээр нэмнэ. Бөөрийг хөргөнө.
Алхам 3
Сонгино хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Газрын тосонд хүнсний ногоог гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хуурна. Үхрийн махны чанасан болон жижиглэсэн бөөрийг эдгээрт нэмнэ. Гурилаар цацна. Хутгахдаа хэдэн минутын турш гал ав. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тавь. 1 стакан ус, цөцгий дээр хийж 10 минут буцалгаад буцалгаад, үйрмэг Сагаган будаа, ногооны салатыг хачир болгон идээрэй.
Алхам 4
Дарсанд чанасан бөөр.
Нахиа, дэвтээсэний дараа шоо болгон хувааж, бага зэрэг усанд нэг цагийн турш буцалгана. Саванд гахайн гахайн махыг хуурч, жижиглэсэн сонгиноо хайлсан өөхөнд жигнэнэ. Урьд нь гурилаар хийсэн чанасан бөөрний савхыг хүрэн болгоно. Улаан дарс, ус, давс, чинжүү хийнэ. Бага гал дээр дахин 10 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө тунхууны махаа нэмээд чанасан будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.
