Мөөгний шөл хийхээс залхаж байна уу? Жулиены амттай хоол хийж үзээрэй. Дүрмээр бол кокотт үйлдвэрлэгчид бариултай жижиг шанага ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд байхгүй бол энэ нь хамаагүй - Жулиенийг том хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж болно.
Мөөгөнцрийн хайруулын тавган дээр жор: жор
Энэхүү жороор дурдсан julienne-ийг тахианы булангаар хийдэг. Энэ хоол нь нухсан төмс, будаа эсвэл Сагагантай сайн зохицдог.
Жулиенныг 3-4 порцонд бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 500 грамм шампиньон;
- 500 грамм тахианы булан;
- 2 сонгино;
- 300 грамм зөөлөн цөцгий;
- 3 tbsp. гурил;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- 100 грамм хатуу бяслаг;
- хар чинжүү - амсах болно;
- амсах давс.
Нэгдүгээрт, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн тахианы булангийн хоол. Үүний дараа сонгино хальсалж, цавчих ба ил тод болтол нь хуурна.
Тахианы мах, мөөг, сонгино зэргийг нэгтгэнэ. Цөцгий дээр гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн соусаа хутгаж, тахианы мах, мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйлийг дахин сайтар холино. Жулиенийг бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг хачиртай хамт үйлчил.
Bechamamel соустай саванд хийсэн мөөгний жулиен: жор
Сонгодог julienne нь мөөг, тахианы махаар хийгдсэн бөгөөд Bechamel соусаар амталдаг. Энэхүү жор нь уламжлалт жулиентэй ойролцоо боловч кокотет үйлдвэрлэгчдийн оронд шавар савыг энд ашигладаг.
Жулиенныг 4 порцтой саванд бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 800 грамм тахианы булан;
- 400 грамм шампиньон;
- 1 литр цөцгий (соусын хувьд);
- 300 грамм хатуу бяслаг;
- 6 tbsp. гурил;
- 6 tbsp. цөцгийн тос;
- давс - амсах болно;
- ургамлын тос;
- dill, яншуй, ногоон сонгино.
Тахианы махны булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Дараа нь мөөгийг цавчих, тахиа дээрээ нэмээд ургамлын тосонд 10 минут орчим байлгана.
Одоо соусаа бэлдээрэй. Цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь гурил нэмээд бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд хурдан хутгана. Цөцгий саванд халааж, байнга хутгаж, хольцыг нь дотор нь хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, соусаа таглаад 1 минут орчим байлгана.
Тахиа, мөөгийг хатааж, хайруулын тавган дээр соусаа хийнэ. Хоолоо 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь саванд хийнэ. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай, ургамал цавчих, хутгана. Бяслаг, ургамлын хольцыг саванд хийж 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.
Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил.
