Шарсан загас нь мэдээж шатаасан эсвэл уураар жигнэсэн загастай харьцуулахад эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох ашигтай микроэлементүүд болон чухал тосны хүчлүүдийг хадгалдаг. Нэмж дурдахад, хайруулын үр дүнд загас нь бүрэн өвөрмөц амт, шаржигнах хоолны дуршилтай болдог.
Шарахад тохиромжтой загасны төрөл
Бараг далайн загасыг хайруулын тавган дээр эсвэл ил гал дээр шарж болно. Зөөлөн махтай зүйлүүд нь ялангуяа telapia, halibut, ул, далайн басс, дорадо, сагамхай, навага, пеленга, далайн басс, flounder зэрэг амттай байдаг. Салмон, далайн загас, хулд зэрэг тослог улаан загас нь хайруулын хувьд маш сайн байдаг. Энэ загасны давуу тал нь том ястай цөөхөн тул идэх нь илүү таатай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бүх ясыг авахад тэвчээргүй байдаг хүүхдүүдэд онцгой анхаарал хандуулах болно.
Капелин шиг ийм жижиг далайн загас нь хайруулын тавган дээр маш амттай байдаг. Шарахаасаа өмнө заламгайгаа аваад угаагаад салфетка дээр хатаана. Мэдээжийн хэрэг, капелиныг хоол хийх үед үнэр нь маш хүчтэй бөгөөд өвөрмөц шинж чанартай байдаг боловч сайхан амттай байдаг. Нэмж дурдахад хайруулын үеэр маш сайн зөөлрүүлдэг тул жижигхэн ясаар аюулгүй идэж болно.
Голын загасны зарим сортыг хуурсны дараа амттай байдаг. Жишээлбэл, Crucian carp-ийн мах энэ хоол хийх аргыг хэрэглэснээр ялангуяа чихэрлэг болдог. Жижиг ясыг энэ загасанд бага мэдэгдэхүйц болгохын тулд crucian carp-ийн хажуу тал дээр гүехэн хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж болно. Өөхний толин тусгал carp, сахалт загаснууд нь шарахад тохиромжтой. Өөх тос багатай загасыг илүүд үздэг хүмүүст хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хуваасан цурхай загасыг хуурч болно.
Гэхдээ шарсан голын загас нь хэдийгээр сайхан амттай боловч шаврын эвгүй үнэр ялгаруулж чаддаг. Үүнээс салахын тулд загасыг эхлээд гэдэс дотрыг нь сайтар угааж, урсгал усаар зайлж, дараа нь хутганы мохоо талаар арьсыг нь хусаад дахин зайлна. Үүний дараа хулд загасыг давсалсан хүйтэн усанд 3 цаг дэвтээнэ. Мөн хоол хийхээс өмнө дахин угааж, салфетка дээр бага зэрэг хатаана.
Загасыг хэрхэн шарах вэ
Шарсан загасыг ялангуяа амттай болгохын тулд шинэ бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь дээр. Жижиг загасыг бүхэлд нь шарж болдог бол том загас, жишээлбэл, цурхай, хэлтэг, хэлтэг загасыг жижиглэн хэрчсэн нь дээр. Хөлдөөсөн загасыг эхлээд өрөөний температурт гэсгээж, дараа нь салфетка дээр угааж хатаана.
Загасны дээр шаржигнах царцдас авахын тулд давсалж, хуурахаас өмнө гурилаар хийсэн байх ёстой. Зөвхөн халуун тосоор хооллоорой. Далайн загасны булан нь өндөг, давс, гурилнаас энгийн зуурмаг хийхэд бас амттай байдаг.
