Сонгодог загасны шөл нь чихэрлэг амт, ил тод шөлөөр ялгагдана. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та тусгай загас ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь анхилуун үнэртэй, бага зэрэг наалдамхай шөл авах боломжийг олгодог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө цурхай, алаг, цагаан загас, алгана, хулд, одой хилэм, хилэм зэрэг загасыг анхаарч үзээрэй. ОХУ-д эрт дээр үеэс эдгээр үүлдрээс ил тод шөл, цагаан махтай "цагаан" загасны шөл бэлтгэж ирсэн. Мөн "хар" чихийг бяслаг, хэлтэг, улиаснаас гаргаж авдаг. Эдгээр хоолнуудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Уламжлал ёсоор "цагаан" загасны шөлийг сонгинотой хамт амталж, шөлийг нь тодруулж, илүүдэл өөх тосыг шингээдэг. Улаан загасаар хийсэн загасны шөл дээр чимх гүргэм нэмсэн. "Хар" чихийг гаргаж авсан загасны амтыг хумс, хар чинжүүтэй хамт тавьжээ.
Алхам 2
Загасны шөлөнд аль загас хамгийн тохиромжтой вэ, тогооч бүр өөрөө шийддэг. Гэсэн хэдий ч тансаг хүмүүс нэг төрлийн загаснаас загасны шөл хийх нь бүтээгдэхүүнийг орчуулахын тулд дэмий хоосон зүйл гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. 4 хүртэлх төрлийн загастай шөл бэлтгэхэд ашиглаарай. Угсармал чихэндээ эхлээд жижиг ястай загас, жишээлбэл, руфыг буцалгана. Энэ бол түүний мах нь шөлийг онцгой наалдамхай болгодог. Дараа нь тогооноос аваад том загасыг шөлөнд хийнэ. Энэ тохиолдолд чих нь баян, гайхалтай хоолны дуршилтай болно. Угсармал чихэнд улаан загас хэрэглэдэггүй тул амт нь буурч болзошгүйг анхаарна уу.
Алхам 3
Загасны шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой загас бол мэдээж шинэхэн юм. Гэсэн хэдий ч шинэхэн барьсан загас хүртэл зөв чанаагүй бол тавгийг сүйтгэж болзошгүй юм. Толгой, заламгайг нь тайрч аваад л загасаа усанд буулгана. Олон үүлдрийн үед заламгай цоорхойг буцалгахад гашуун амттай болж эхэлдэг. Түүнчлэн, загасыг бүрэн буцалгахгүй байхыг хичээгээрэй, мах нь яснаас бага зэрэг холдох ёстой.
Алхам 4
Загасны шөл хийхэд далайн ба голын загас тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч чихэнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй үүлдэр байдаг. Эдгээрт Herring сорт орно: Иваши, гоби, макрел. Загасны шөлөнд зориулж брам, роач, хуц зэргийг буцалгахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь тод үнэр, амт өгдөггүй тул сонгодог загасны шөлийг мэддэг хүмүүс төдийлөн дуртай байдаггүй. Хэрэв таны хүссэн загас бэлэн биш байгаа бол эдгээр төрлийг туршаад үзээрэй. Гэсэн хэдий ч загасыг буцалгаж, олон тооны шинэ ургамал, хар чинжүү, сонгинотой хамт амтлах хэрэгтэй.
