Загас бол хүний гоо сайхан, эрүүл мэндийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Загасанд махнаас илүү уураг байдаг. Түүний төрөл бүрийн сортуудын дотроос хамгийн амттай, эрүүл төрлийг сонгох нь үргэлж хялбар байдаггүй.
Хэрэгтэй мэдээлэл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг хүн бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж шаарддаг. Үүнд үе мөчний үений үе мөчний өвдөлтийг намдаах, толгой өвдөх, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, цусны даралтыг зохицуулах, өөх тосны түвшинг бууруулахад туслах бодисууд багтдаг. Загасанд их хэмжээний омега-3 тосны хүчил байдаг. Эдгээр нь цусыг шингэлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр тромбозын эрсдлийг бууруулдаг.
Загас бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн тарган сортууд нь шингэц сайтай өөх тосны 25-30% -ийг л агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дүрмээр бол загасны уураг хүний биед 1, 5-2 цагийн дотор шингэдэг. Үндсэндээ загасыг далай ба гол гэж хуваадаг. Хамгийн амттай, эрүүл хоол бол далайн хоол юм гэж үздэг. Гэхдээ хоёуланд нь нэмэх ба хасах зүйлүүд байдаг.
Далайн загас
Далайн загасны маханд хүний биед хэрэгтэй маш их хэмжээний бодис агуулагддаг: эрдэс бодис (цайр, төмөр, литий, бор, фтор, бром, фосфор, зэс, манган, иод, кальци, магни), витамин (A, E, D, F), polyunsaturated fatty acids, амин хүчил (метионин, триптофан, лизин, таурин). Энэхүү найрлагын ачаар загас нь хоолны дэглэмд дуртай байдаг.
Далайн загасаар хийсэн аяга нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Жишээлбэл, энэ бүтээгдэхүүнийг 100 г өдөр тутам хэрэглэвэл зүрх судасны өвчнийг бууруулах боломжтой юм.
Далайн загасны сул тал нь голын загастай харьцуулахад өндөр өртөгтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа амьд аквариум ба хөргөсөн загасны хувьд үнэн юм.
Голын загас
Голын загасны гол давуу талуудын нэг бол түүний олдоц гэж үздэг. Энэ нь байшингийн ойролцоо үргэлж шинэхэн худалдан авч болно. Далайн загастай харьцуулахад цэнгэг усны загас хамаагүй хямд байдаг. Голын загасны маханд их хэмжээний ашигтай микроэлемент агуулагддаг. Энэ бол уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Гэсэн хэдий ч голын загасны махыг далайн загастай харьцуулахад бага цэвэр, амттай гэж үздэг. Үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг. Голын загас нь хүнд металл, пестицид, радионуклидоор хамгийн их бохирддог орчинд амьдардаг. Нэмж дурдахад голын загас нь ашигтай амин хүчил, эрдэс бодис, микроэлементийн агууламжаараа далайн хоолноос хамаагүй доогуур байдаг.
Хамгийн амттай, эрүүл загас
Амт, ашигтай шинж чанаруудын хувьд хулд загасны дунд хулд, ягаан хулд, chum хулд, хулд загас зэргийг тэмдэглэж болно. Эдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр алсын хараа сайжирч, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, биеийн хөгшрөлт удааширна. Салмон хоол хийх хамгийн оновчтой арга бол давслах явдал юм. Дулааны боловсруулалтын явцад үнэ цэнэтэй бодис устдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Burbot, haddock, pollock, hake, cod зэрэг амттай. Нэмж дурдахад эдгээр нь амин дэм, уургийн өндөр агууламжтай бөгөөд бүх төрлийн загаснаас хамгийн тэжээллэг хоолонд тооцогддог. Тридагийн үүлдрийг буцалгах эсвэл жигнэх нь заншилтай байдаг. Тэд мөн маш сайн котлет, махан боов хийдэг. Сагамхай элэг бол шим тэжээлийн маргаангүй эх үүсвэр юм.
