Эрүүл мэнддээ анхаардаг ихэнх хүмүүс загасны хоолыг шүтдэг. Загас нь амттай, эрүүл, тэжээллэг бөгөөд олон янз байдал нь гайхалтай байдаг. Далайн болон голын оршин суугчид тогооч нарын ур чадвараар хоолны урлаг болж хувирдаг. Гэхдээ аль загасыг дэлхийн хамгийн үнэтэйд тооцдог вэ, аль ресторан үүнийг худалдаж авах боломжтой вэ?
Үнэт аварга
Дэлхийн хамгийн үнэтэй загас бол цэнхэр туна загас юм. 222 килограмм жинтэй загасыг Японы Аомори мужийн эрэг дээр барьж байгаад Токио дахь загасны дуудлага худалдаагаар урьд өмнө байгаагүй их хэмжээгээр заржээ. Аварга туна загас алхын дор 1.75 сая доллараар (155.4 сая иен) явсан.
Одоогийн рекорд эзэмшигчээс хамаагүй их жинтэй цэнхэр туна загас 736,000 доллараар (56,49 сая иен) зарагдсанаар өнгөрсөн жилийн дуудлага худалдаа давсан байна.
Дэлхийн хамгийн үнэтэй загасыг хоёр дахь жилдээ эзэмшигч нь суши рестораны сүлжээг эзэмшдэг Киёмура байв. Компанийн удирдлага олж авахад өндөр өртөгтэй ч гэсэн ийм аргаар Японы ресторануудаа хамгийн чанартай туна загасаар хангадаг гэж компанийн удирдлага үзэж байна. Үнэтэй ресторануудад эрэлт ихтэй байдаг энэхүү арилжааны махчин загасны үнэ өндөр байгаа нь бүрмөсөн устах аюулаас үүдэлтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Ховор цэнхэр туна загас
Дэлхийн зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах сангаас гаргасан статистик мэдээллээс харахад Газар дундын тэнгис, Атлантын усанд зонхилон тархдаг цэнхэр туна загас ойрын жилүүдэд төрөл зүйл болон алга болж магадгүй юм. Түүний популяцийн тоо мэдэгдэхүйц буурч, барьцаалах аргыг зөвхөн зэрлэг аргаар гүйцэтгэдэг. Туна болон суши салатанд дурлагчдын тоо өдөр бүр нэмэгдэж байгаа бол туна загас өөрөө үржүүлж амждаггүй.
Хэрэв жаран дөрвөн жилийн өмнө дэлхий дээр зургаан зуун мянган тонн цэнхэр туна загас барьсан бол өнөөдөр энэ тоо хэдийнэ зургаан сая тоннд хүрчээ.
Гэсэн хэдий ч асуудал нь зөвхөн зоогийн газруудаар хангах туна загасны хомсдол биш юм. Туна загас нь махчин загас тул далайн экосистемээс алга болсноор түүний тэнцвэрт байдал алдагдах болно. Тиймээс өнөөдөр олон одод болон Дэлхийн зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах сан хүмүүсийг туна загасны хоолноос татгалзахыг уриалж байна. Үүний үр дүнд дэлхийн нэг зуун дөчин есөн орны арван зургаан мянган хүн, Франц, Итали, Швейцарь, Норвеги, Англи, Испанийн хоолны газрууд, дэлгүүрүүд тэднийг орхисон юм. Тэд цэнхэр туна загасыг цэс, төрөл зүйлээсээ бүрэн хассан.
Дэлхийн хамгийн үнэтэй загаснаас аяга таваг хийхээс татгалзсан олон рестораны эзэд туна загасны тоо толгой нэмэгдэж, ирээдүйд тансаг хоолонд дурлагчид энэхүү гайхамшигтай загасны хамгийн зөөлөн махыг амтлах боломжтой болно гэж найдаж байна.
