Загас болон түүний төрөл бүрийн сортууд нь галзуу амттай төдийгүй эрүүл хоол хийх түүхий эд юм. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс улаан төрлийг хамгийн ашигтай гэж андуурч үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хүний бие, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг олон элементүүд байдаг боловч улаан сортууд нь ашиг тусын хувьд тэргүүлэгч биш юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Түүний амт, биед үзүүлэх үр нөлөөний хувьд манлайлагч нь мөсөн загас гэж нэрлэгддэг. Тэрээр фосфор, кали, фторын агууламж, бусад витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ аварга юм. Мөсний загас нь зөвхөн хамгийн цэвэр усанд амьдардаг тул байгальд хамгийн ээлтэй төрөл зүйл юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний өөр нэг давуу тал бол өндөр тэжээллэг чанар, маш сайн амт (100 грамм бүтээгдэхүүнд 91 ккал) агуулагдах илчлэг багатай агууламж юм.
Алхам 2
Энэ зүйлийн бусад нэр нь нийтлэг мөсөн загас, цурхай цагаан загас, нийтлэг цагаан цуст загас юм. Тэрээр Perchiformes одон ба Цагаан цуст гэр бүлд багтдаг. Энэ зүйлийн өөр нэг нэр нь "далайн цурхай" нь маш их төөрөлдсөн шалтгаан болж байна. Учир нь энэ нэр нь барракудад түгээмэл байдаг. Мөсөн загас нь өмнөд тивийг тойрсон Антарктидын хүйтэн усанд байдаг. Заримдаа тэр мөн Өмнөд Америк руу аялж явдаг.
Алхам 3
Мөсөн загас нь тийм ч том төрөл зүйл биш юм. хамгийн их урт нь 66 сантиметр, жин нь 1-1, 2 килограмм байна. Өмнөд Гүржийн ойролцоо баригдсан хамгийн том сорьцын параметрүүд нь 69.5 сантиметр ба 3.2 килограмм юм. Энэхүү сорт нь ашиг тус, "витамин" -ын ачаар арилжааны зориулалттай бөгөөд хамгийн хямд биш юм. Оросоос гадна Австрали, Чили, Испани, Литвийн загасчид мөсөн загас барих чиглэлээр мэргэшсэн. Өмнө нь ЗХУ-ын үед энэ зүйлийн найрлагыг нарийвчлан судлахаас өмнө мөсөн загасыг цайруулж, цайруулж, чанар муутай бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг байв.
Алхам 4
Мөсөн загасны хоолны чухал давуу тал бол ийм бүтээгдэхүүний үнэр шинж чанаргүй байх явдал юм. Энэ шинж чанар нь үүнийг хэрэгцээтэй хүмүүст зориулагдсан боловч загасны анхилуун үнэрийг тэсвэрлэж чаддаггүй хүмүүст сайн бүтээгдэхүүн болгодог. Мөсөн загасны мах маш нягт, туранхай (өөхний агууламж 100 грамм тутамд 2-8 орчим байдаг) боловч уураг ихтэй (17%). Энэ олон янзын цөөхөн яс байдаг: зөвхөн нуруутай, хавирганы яс, жижиг яс байхгүй. Нэмж дурдахад кальцийн агууламж багатай тул нуруу нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд идэх боломжтой байдаг.
Алхам 5
Мөсөн загасыг ихэвчлэн уураар чанаж чанаж чанаж хийдэг боловч хоолны шилдэг бүтээлүүдийн жинхэнэ шинжээчид нь aspic нь түүнд суурилсан хамгийн сайн хоол гэж үздэг. Япончууд мөсөн загасны махны цэвэр байдал, байгаль орчинд ээлтэй байдлыг мэддэг тул түүхий эдээр нь идэх дуртай байдаг.
