Амтат хоолыг мэддэг хүмүүс зууханд нугас хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгохыг хэрхэн яаж хийхийг сонирхдог. Хэдэн энгийн жороор хандах нь хангалттай бөгөөд үүний ачаар та хүссэн зүйлдээ хүрч, хайртай хүмүүсээ үнэхээр амттай хоолоор баясгаарай.
Зөөлөн, шүүслэг нугасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зөөлөн, шүүслэг нугасыг тугалган цаасаар жигнээд үзээрэй. Дараах найрлагыг бэлтгэ.
- 1 бүх нугас;
- 1 кг алим;
- 20 гр ургамлын тос;
- 1 толгой сармис;
- 100 гр prunes;
- чинжүү, давс.
Нугасыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Түүний арьсыг өдөөр цэвэрлээд сүүлний хэсэгт байрлах sebaceous булчирхайг арилгана. Нугасны дотор ба гадна талыг давс, перцээр цацна. Угаасан алимыг шаантаг болгон хайчилж, голыг нь авна. Хөвөн даавуугаар оёж нугасны хүзүү, гэдэс дүүргэ. Түүнчлэн хөл, далавчаа хооронд нь холбоно уу.
Дээрээс нь тугалган цаасаа тарааж, дээр нь алимны зүсмэлүүд болон уурын prunes тавина. Нугасыг дээр нь тавь. Өндөр тугалган цаасыг гурван ээлжээр боож, дээд хэсэгт нь уур орох хэд хэдэн нүх гарга. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 2 цагийн турш хооллоорой. Бялуу хийж дууссаны дараа ханцуйгаа болон тугалган цаасныхаа дээд хэсгийг тайрч, жүүсээ хайруулын тавган дээр юүлнэ. Нугасыг торон дээр тугалган дээр тавиад 20-30 минутын турш шаржигнах хүртэл жигнэнэ.
Зууханд жүүсээр хайруулын тавгаа тавиад, prunes, жижиглэсэн алимаа нэмээд дараа нь энэ бүхнийг таган дор 15 минут буцалгана. Чанасан нугасыг зуухнаас ав. Утаснуудыг анхааралтай тайрч аваад арилгана. Prunes нь чанасан алимыг тавган дээр тавь, дараа нь нугас алим, дараа нь дээд тал нь шатаасан шувуу өөрөө тавь. Хачирын хувьд та шарсан эсвэл чанасан төмс, шинэ ногооны салат ашиглаж болно.
Зууханд нугас чихмэл хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Та нугасыг будаа шиг дүүргэж дүүргэж зууханд хийж болно. Зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд шувууг чидун жимсний тос, гич, чинжүү, давсны холимогоор хэдэн цагийн турш маринад байлгана. Хоол бэлтгэхийн тулд танд тодорхой найрлага хэрэгтэй болно.
- нугас, нугас;
- 1 аяга будаа
- газрын улаан чинжүү;
- давс;
- кориандр;
- 3 хумс сармис;
- хатаасан лаврын;
- 2 сонгино;
- яншуй, dill;
- ургамлын тос;
- 50 гр prunes;
- 100 мл хуурай цагаан дарс;
- 50 гр үзэм.
Нугасыг гэсгээж, зайлж, боорцогоо ав (дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно). Сүүлний ойролцоо өөхний булчирхайг арилгахаа мартуузай. Хүзүүгээ хайчилж, эргэн тойрондоо арьс үлдээ. Малын гулуузны дотор талыг угааж, нугасыг бүхэлд нь буцалсан усаар 2-3 удаа түлнэ. Давс, чинжүү, кориандра, сармис, лаврын холимогоор шувууны гадна болон дотор хэсгийг үрж цэвэрлэнэ. Нэг цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
Цагаан будааг зайлж угаана. Гэдэс (зүрх, ходоод, элэг) -ийг нилээд цавчих ба будаатай холино. Давсалсан усанд бага дулаанаар будаа үйрмэг болтол буцалгана. Коландер ашиглан усыг зайлуул. Сармис, сонгиноо цавчих. Жижиглэсэн яншуй, бага хэмжээний нунтагласан улаан чинжүү нэмээд ургамлын тосоор жигнэнэ. Сайтар хутгаж, чанаж болгосон будаа болон дотогшоо нэмнэ.
Хатаасан жимсийг зайлж, дараа нь хэт халуун усаар хучиж, ууршуулна. Prunes-ийг хагалж, хатаасан жимсийг дүүргэж дүүргээд сайтар хутгана. Бэлтгэсэн холимогоор гулуузыг дүүргэ. Нугасаа оёж, шатаахаас сэргийлж далавч, хөлнийхөө эргэн тойронд уя. Шувууг 200 хүртэл халаасан зууханд тахиа болгоно.
30 минутын дараа шүүсийг нугас дээр хийнэ. Шувууг үе үе эргүүл. Шүүсийг сайн харагдуулахын тулд хажуу талыг нь сэрээгээр цоолж болно. Хоолыг 2 цагийн дотор чанаж болгосон. Бэлэн нугасаа хуурай цагаан дарсаар асгаж, илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд зууханд дахин 15-20 минут байлгана.
