Ямар гэрийн эзэгтэй баярын ширээнд зочдоо гайхшруулж, туулай хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд ингэснээр зууханд мах нь зөөлөн, шүүслэг байх болно? Туулайн махыг процесст маш их цаг зарцуулахгүйгээр үнэхээр зөөлөн, амттай болгох боломжийг олгодог энгийн жорууд байдаг.
Зөөлөн, шүүслэг туулайг цөцгийтэй зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зууханд туулайн махыг мэдэгдэхүйц зөөлрүүлдэг алдартай жоруудын нэг нь исгэсэн сүү болон бусад зарим бүтээгдэхүүнийг таваг дээр нэмнэ. Тиймээс туулайгаа зууханд зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд дараахь орцуудыг ашиглаарай.
- 1 туулайн гулууз;
- хагас шил бага өөх тос kefir;
- хагас шил бага өөх тос цөцгий;
- 3 халбага гич
- 3-4 сонгино;
- ургамлын тос;
- ургамал, халуун ногоо;
- амт нь давс.
Туулайн махыг зайлж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Махаа саванд хийж, амтлагчаар нь цацаж, дээр нь сонгины цагираг тавиад, давсаар амтална. Шингэн дотор бүрэн нуугдахын тулд аяга маханд kefir нэмнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийж 10-12 цаг байлгана (шөнийн турш илүү тохиромжтой).
Хоолондоо гич нэмээд (та өөрийн амтаас хамааран хэсгийг нь өөрчилж болно), хутгаад өрөөний температурт 20-30 минут байлгана. Талх нарийн боов бэлтгэж, наранцэцгийн тос асгаж, туулайн махны хэсгүүдийг тавь. Зуухаа урьдчилан халаагаад таваг 15 минутын турш тавина.
Шаргал туулайн махыг аваад нөгөө тал руугаа эргүүлээд 10-15 минутын турш дахин шарна. Хоолоо аваад, ургамлын гаралтай ургамлаар цацаж, маринадтай түрхээд зууханд бүрэн бэлэн болтол буцалгана (мах нь хүрэн алтан өнгөтэй болно. Талх жигнэхээс 5-10 минутын өмнө цөцгий дээр нэмэлт цөцгий хийнэ. туулайн мах. Туулайн махыг тавган дээр тавиад хүссэн хачиртайгаа хамт идээрэй.
Туулайг төмстэй зөөлөн, шүүслэг байдлаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Махаа зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд туулайг зууханд аажмаар жигнээд төмсөөр шарж идээрэй. Хоолоо бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг ашиглана уу.
- туулайн гулууз;
- 1 кг төмс;
- 2 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 нимбэг;
- газрын хар чинжүү;
- ургамлын тос;
- 2-3 булан навч;
- давс
Хэсэг болгон хувааж, туулайг marinate: давс, чинжүү, лаврын навч, усаар шингэлсэн нимбэгний шүүсний хоёр хоолны халбагын нэмнэ. Хоёр цагийн турш хутгана. Үдээс хойш туулайгаа чанаж эхлэхийн тулд өглөө нь маринад хийж болно. Лууванг хальсалж, тойрог болгон хувааж, талыг нь хуваана. Хальсалсан төмсийг шоо болгон цавчих. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа.
Туулайн махыг ногооны холимогоор холино. Давс, чинжүүгээ амталж, дуртай халуун ногоо, ургамлын тосоо хийж сайтар хутгана. Махаа хүнсний ногоотой хамт тусгай шарсан ханцуйндаа хийж, үзүүрийг нь утсаар холбоод уутаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Зөөлөн, шүүслэг туулайг зууханд хоол хийхийн тулд бага дулаанаар нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Хоолоо аваад дууссан эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд ууранд түлэгдэхгүйн тулд болгоомжтой хийж, ханцуйгаа дундуур нь хутгаар цоолж, нүх гаргаад мах, төмс бэлэн эсэхийг шалгаарай. Тэд зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Хэрэв үгүй бол туулайг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Саванд хуваагаад ногоотой хүрэн туулайг сайхан өнгөрүүлээрэй.
