Туулайн мах нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй, сайн шингэдэг тул хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн юм. Туулайн маханд: уураг, витамин, хүчиллэг давс, хүчил орно. Туулай хийх олон жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй нарт тулгардаг бэрхшээлүүдийн нэг бол чанах, туулайн махыг хоол хийсний дараа хатаах явдал юм. Халуун ногоотой цөцгий-сармистай маринадтай туулай маш амттай болдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- туулайн гулууз;
- цөцгий 100-150 гр;
- сармисыг амтлах;
- халуун ногоо розмарин;
- халуун ногоо hops-suneli;
- гич;
- Шар буурцгийн соус;
- лууван;
- dill ногоон.
Бэлтгэл:
1. Бэлтгэсэн, цэвэр туулайн гулуузыг давсалсан байх ёстой бөгөөд дараа нь хэвэнд хийж тослог цөцгийн өтгөн давхаргаар сайтар түрхэж, тал бүр дээр нь халуун ногоо цацна (розмарин, хопс-сунели, газрын хар чинжүү). Сармис хумсыг хальсалж, туулайн гулууз болгон шахаж эсвэл нилээд цавчих. Сармис, халуун ногоо зэргийг амсах болно.
2. Тавагыг таглаатай таглаад өрөөний температурт 30 минут байлгасны дараа туулайн махыг маринадтай сайн хангаж байхаар 12 цагийн турш хүйтэн газар тавина.
3. Туулайн гулуузыг 12 цагийн турш цөцгий, сармис, халуун ногоотой "үслэг цув" -ын доор байлгасны дараа бид хэвийг нь гаргаж, тагийг нь онгойлгож, махан дээрээ бага зэрэг шар буурцагны жан хийж, дараа нь гичээр үрнэ.
4. Талх нарийн боовыг ургамлын тосоор тосолж, туулайг шилжүүлээрэй. Том лууваныг хальсалж, тойрог болгон хувааж, тэдэнд цэцгийн хэлбэрийг өгнө. Бид туулайгаа чимдэг. Мөөгөнцөр рүү буцалсан ус хийнэ.
4. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад нэг цаг орчим хагасын турш жигнэх хүртэл жигнэнэ. 30 минутын дараа гулуузыг эргүүлж цааш нь жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө dill-ээр чимэглээрэй. Энэ аргаар чанаж болгосон бэлэн туулайн мах зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.
