Туулайн мах бол гэрийн хоол болон баярын ширээнд хоёуланг нь өгч болох хамгийн амттай махны нэг юм. Туулайн махан хоол нь илчлэг багатай тул жингээ харж байгаа хүмүүс идэж болно.
Энэхүү нэлээд төвөгтэй хоолыг хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул туулайн махыг урьдчилан чанаж эхлэх нь зүйтэй, яагаад гэвэл эхлээд махаа нэг шөнийн дотор маринадлах хэрэгтэй.
Туулайгаа зууханд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар аргаар шарахын тулд дараах найрлагыг ашиглана уу.
- Туулайн гулууз - 1 ширхэг;
- Майонезаас - 300 гр;
- Уксус - 50 мл;
- Давс;
- Чинжүү;
- Халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Том саванд ус хийнэ, гулуузыг усаар хучигдсан байлгана. Дараа нь тэнд цагаан цуу нэмээд махыг энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй.
- Маргааш нь туулайг сайн хатаагаад давсаар сайтар (үрийн дотор ба гадна талаас) үрж арчина.
- Одоо та туулайг даршилж эхэлж болно. Майонезаас, ургамал, халуун ногоо, чинжүүгээ хольж, туулайг бүхэлд нь энэ массаар үрж цэвэрлээрэй.
- Ургамлын тосоор тосолж жигнэх таваг бэлтгэ. Туулайг тэнд байрлуулж, хүнсний хальсан бүрхүүл. Туулайг 30 минутын турш хөргөгчинд хийж байхдаа халаадаг зууханд хийнэ. Үүний дараа махыг тавган дээр зууханд хийж 200 градус хүртэл халаагаад зөөлөн болтол (алтан хүрэн болтлоо).
Амтат, зөөлөн туулайн мах бэлэн боллоо. Ийм хоолыг туулай дусаах хугацааг харгалзан үзэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ та үүндээ харамссангүй, хийсэн хоол тань таалагдав гэж найдаж байна!
