Махыг зууханд хийж болох тул анхаарал төдийлөн шаарддаггүй тул шатаасан махны том хэмжээтэй махан хоол нь завгүй тогоочдод тохиромжтой сонголт юм. Асуудлын гол нь махыг хэт их хэтрүүлэхэд маш хялбар бөгөөд хатуулаг, хуурай, зажилдаггүй болно. Махыг зөөлөн, шүүслэг болгох хэд хэдэн нууц байдаг.
1. Зуухыг 150 ° C-т урьдчилан халаана.
2. Далайн давсны 2 хэсэг, халуун усны 8 хэсгийг холино. Давсыг бүрэн уусгахын тулд уусмалыг халбагаар эсвэл модон халбагаар хутгана.
3. Нэг хоолны махыг хоёр хоолны халбагаар оливийн тосоор үрж арчина. Махаа далайн давс, газрын хар чинжүүтэй хамт цацна.
4. Тариурыг ус, давсны уусмалаар дүүргэ. Махны хамгийн зузаан хэсэгт зүүгээ наагаад шингэнээ тарина.
5. Шарах тавиураа шарах тавган дээр хийж, махыг нь тавиур дээр тавина. Торны махны ирмэгийг бага зэрэг шахаж байхаар төмөр тавиурын ирмэгийг бэхжүүлнэ.
6. Бройлерыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв та махыг цустай гаргаж авахыг хүсвэл махыг 30 минутын турш 450 гр-т жигнэж, шүүслэг болтол нь 35 минут, дунд зэргийн турш 40 минутын турш жигнэнэ. Хэрэв та зөөлөн хэвээр байлгахыг хүсвэл махыг энэ хугацаанаас илүү удаан чанаж болохгүй.
7. Шарах шүүгээгээ зуухнаас аваад 15 минут байлгасны дараа хэрчээд хэрчээд тавина.
