Гэр бүлийн баяр тэмдэглэдэг үү эсвэл зочид ирэхийг хүлээж байна уу? Энэ тохиолдолд маш энгийн "Каскет" жигнэмэгийн бялууг энгийн жороор жигнэхийг хичээгээрэй. Нарийхан цөцгийн ачаар амттан нь шүүслэг, хөнгөн бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Ийм бялуунд та гүзээлзгэнэ, киви, интоор, банана гэх мэт ямар ч жимсийг өөрийн үзэмжээр хийж болно. Энэ нь хурдан бэлдэж, маш сайхан, баяр ёслолын харагдана!
"Шигтгээ" бялуу хийхэд юу хэрэгтэй вэ
Бисквитийн хувьд:
- элсэн чихэр - 270 гр;
- гурил - 200 гр;
- тахианы өндөг - 6 ширхэг;
- холигч;
- цөцгийн тос - хэвийг тослоход 3-5 гр;
- жигнэх таваг.
Цөцгийн хувьд:
- 25% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 800 гр;
- нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр - 180-200 гр;
- ваниллин - хутганы үзүүр дээр;
- амт нь шинэхэн жимс (жишээлбэл, гүзээлзгэнэ) - 500 гр;
- Бялууг чимэглэх гашуун шоколад - 90 гр (заавал биш).
Зууханд жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зарим хүмүүс гэртээ жинхэнэ жигнэмэг хийх нь тийм ч амар зүйл биш гэж дэмий хоосон итгэдэг. Үнэндээ шинэхэн тогооч ч гэсэн жигнэх нь хэцүү биш байх болно. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, элсэн чихэртэй хамт холигчоор хольж, цагаан агаартай масс үүсэх хүртэл. Энэ тохиолдолд та хамгийн бага хурдтайгаар дор хаяж 7-10 минутын турш цохих хэрэгтэй. Одоо шигшүүрээр шигшээд гурилаа аваарай. Гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд өндөг, чихрийн масс руу халбагаар эсвэл хусуураар зөөлөн хутгана. Жигнэмэг өндөр, анхилуун үнэртэй болж хувирахын тулд энэ үе шатанд холигч хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй.
Жигнэмэг зуурмаг бэлэн болмогц зуухаа асаагаад 180 хэмд тохируулна. Халаах үед жигнэмэгийн тавгийг аваад хажуу талыг нь багтаасан бөөн цөцгийн тосоор арчаарай. Үүний дараа агаарыг нь гэмтээхгүйгээр зуурмагийг хөгцрүү шилжүүлж, дээд хэсгийг нь хусуураар тэгшлээрэй. Дараа нь хоосон зайг 30 минутын турш зууханд илгээнэ үү. Товлосон цаг дууссаны дараа жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Жигнэмэгний дунд хэсгийг цоолоорой - хэрэв үзүүр нь хуурай бол бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул зуухнаас гаргаж авч болно. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа хэвнээс нь ав. Энэ нь эцэс хүртэл хөрөх хүртэл цөцгий хийж эхэлье.
Цөцгий хэрхэн яаж хийх вэ
Өндөр чанартай цөцгий бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн чухал ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цөцгий нь өөх тос (дор хаяж 25%), шинэхэн байх ёстой. Зузаан цөцгийн хувьд элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэх нь дээр. Нунтаг нь цөцгийд илүү сайн, хурдан уусдаг тул шаардлагатай зузааныг хадгалах болно. Энэ тохиолдолд цөцгий, нунтаг, ваниллиныг аяганд хийж халбагаар бүгдийг нь зөөлөн хутгана. Хэрэв та элсэн чихэр хэрэглэдэг бол цөцгий, ваниллинтай хамт холигчоор элсэн чихрийг бүрэн уустал хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Бэлэн тосыг бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгий хөргөж байх үед гүзээлзгэнэ (эсвэл бусад жимсийг) урсгал усаар зайлж, дараа нь нимгэн зүсэж ав.
Бялууг хэрхэн угсарч чимэглэх вэ
Бүх бэлтгэл ажил дууссаны дараа бид бялууг угсарч эхэлнэ. Царцдасыг том таваг эсвэл тавиур руу шилжүүлж, өргөн хутгаар дээд талыг нь тайрч, хойш тавь. Үлдсэн хэсгээс үйрмэгийг аваад үйрмэг болгон буталж, ёроол, хажуу талыг нь хэвээр үлдээнэ. Одоо хөргөгчнөөс цөцгий гаргаж аваад "Хайрцаг" -ынхаа ёроолыг хэсэг хэсгээр нь хучна (1/4). Дараа нь жимсний давхаргыг тарааж, нимгэн цөцгийтэй тосоор үрээд дээрээс нь жигнэмэгийн үйрмэгийн хагасыг тавина. Үүний дараа цөцгий, жимс, жимсгэнэ, үлдсэн үйрмэгийг дахин тавь. Эцэст нь "Хайрцаг" -ыг хажуугийн дээд хэсгийг таглана. Үлдсэн цөцгий, жимс жимсгэний дээд ба хажуу талыг чимэглээд бялууг угсарч дуусгана.
Сонголтоор бол бялууг нимгэн шоколадан мөстлөгөөр бүрхэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, паалангаа торон хэлбэрээр хоол хийх тариураар түрхэнэ. Бялууг хийж дууссаны дараа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш сайн байлгана.
Цаг дуусахад шүүслэг, амттай "Хайрцаг" жигнэмэгийн бялуу бүрэн бэлэн болно! Үүнийг хөргөгчнөөс аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, шинэхэн исгэсэн цай эсвэл кофены хамт үйлчил.
