Нугасны хөх нь баялаг, тод амт, хүртээмжтэй, олон талт хэрэглээний ачаар олон хүний дуртай амтат хоолны нэг юм. Төгс чанасан нугас нугасны нууц нь гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн мэдэх ёстой гурван энгийн алхам юм.
Шарсан нугас нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, баяр ёслолын ширээнд тохиромжтой бөгөөд түүний тусламжтайгаар маш их ёслол төгөлдөр харагдана. Гэхдээ өдөр тутмын хоолонд нугасны хөхийг ашиглах нь илүү практик байдаг. Энэ нь бие даасан хоол эсвэл гоймон, салат, сэндвичний нэг хэсэг болгон бэлтгэж болно.
Нугасны хөхийг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та зөвхөн 3 үйлдэл хийх хэрэгтэй: даршилсан ногоо, шарсан мах, дараа нь жигнэх!
Ус, сонгины цагираг, цагаан дарсны цуугаар хийсэн маринад нь нугасны махны булчингийн утасыг зөөлрүүлэхэд тусална. Үүнийг хийхийн тулд та ус, цууг 3: 1 харьцаагаар хольж, сонгины жүүс өгөхөөр сонгины цагиргийг хуруу, давсаар урьдчилан зуурах хэрэгтэй. Сонгины хэмжээ нь тогоочийн сонголтоос хамаарна, гэхдээ дүрмээр бол тийм ч их байдаггүй.
Нугасны хөхийг 1, 5-2 цагийн турш даршилж, дараа нь даршилж аваад цаасан алчуураар хатааж, шарсан хайруулын тавган дээр эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр шарна. Шарах давуу тал нь нугасны хөхөнд торны гоёмсог хээ гарч ирэх болно. Та сайхан алтан өнгө хүртэл тал бүр дээр хөхийг хуурах хэрэгтэй.
Дараа нь нугасны хөхийг 2 давхар тугалган цаасаар ороож 180С-т 15 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэмэгийг соус хийхэд ашиглаж болох амттай жүүс гадагш урсахгүй байхын тулд тугалган цаасыг маш нягт ороосон байх ёстой.
Нугасны хөхийг хүнсний ногооны салат чимэглэлээр нэн даруй үйлчилж болно. Гэхдээ зуухны дараа 5-10 минутын турш махыг "амрах" хэрэгтэй.
Хэрэв та гоймон, сэндвич, салат хийхэд нугас филе ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол махны дугтуйг хөргөгчинд хийж 1-2 хоног хадгална.
