Нугасыг уламжлалт зууханд алим, Сагаган будаа, тэр ч байтугай жүрж бүхий баярын ширээнд зууханд хийдэг боловч нугасны махан шөл нь хоолны дуршил багатай, амттай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин болон бусад ашигтай микроэлементүүдээр баялаг юм. Нугасны мах нь бэлгийн хүчийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Энэхүү шувуу нь тахиа, цацагт хяруулаас илүү өөх тослог тул хоол тэжээлд тохирсон байх магадлал багатай юм. Гэхдээ нугасны мах таны хувьд эсрэг заалттай биш бол та үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах хэрэгтэй. Нугасны өөх нь хорт хавдар үүсгэдэг хүний биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг төрөл бүрийн ферментүүдийг агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1/2 нугас;
- төмс;
- лууван;
- сонгино;
- гар хийцийн цөөн тооны гоймон;
- яншуй;
- ногоон сонгино;
- Лаврын навч;
- чинжүү, вандуйны холимог;
- давс.
- Гэрийн гоймонгийн хувьд:
- гурил;
- өндөг;
- ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн хийсэн гоймонтой нугас шөлний хувьд broiler болон хөдөө шувууны аль аль нь тохиромжтой байдаг. Тахианы нугасанд мах нь илүү зөөлөн, амт чанараараа тахианы махтай ойрхон, махан шөл хурдан бэлтгэгддэг. Хөдөөний шувууд нь илүү том, тарган, шаргал арьстай. Нугасны шөл, шөл нь илүү үнэртэй, баялаг байдаг. Хэрэв та дэлгүүрт шөл хийх нугас худалдаж авсан бол (broiler), дараа нь хоол хийхээс өмнө гэсгээгээд дараа нь сайтар зайлж, гэдэс дотор нь хувааж ав.
Алхам 2
Нугасны хэсгүүдийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, удаан галд хийнэ. Шөл буцалгах үед хөөсөө хусаад давс нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Шөлийг дөчин минутын турш буцалгана.
Алхам 3
Гэрийн гоймонгийн хувьд цэвэр ширээн дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр гурил цацаж болно. Гуриланд худаг хийж, өндөгийг нь дотор нь хийнэ. Дараа нь бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг өнхрүүлэн нимгэн өнхрүүлэн дээрээс нь гурил цацаж 5 см өргөн тууз болгон хувааж зуурмагийн туузыг хэд хэдэн эгнээ болгон нугалж уртын дагуу нарийн хэрчинэ. Та 5 см урт, 0.5 см өргөн гоймон авах ёстой. Дараа нь туузыг шигшүүр дээр нэг давхаргад хийж, илүүдэл гурилыг шигшинэ. Гоймон хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Алхам 4
Лууван, төмсийг сайтар угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, нугасны шөл дээр нэмнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Нугас төмс, луувантай хамт 10 минут буцалгасны дараа саванд сонгино хийж, халуун ногоо нэмнэ. Нугас шөлний хувьд лаврын навч, өөр өөр төрлийн чинжүү хамгийн тохиромжтой: хар, цагаан.
Алхам 5
Шөл дээр гар хийцийн гоймон нэмж, гоймонгийн ёроолд наалдахаас сэргийлж сайтар хутгана. 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Яншуй, ногоон сонгино угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Нугасны шөл дууссаны дараа дээрээс нь ургамал цацна.
