Сонгодог солонгос хоолны хувьд тэрээр (hwe) нь загас эсвэл мах бөгөөд цуу, халуун амтлагчаар даршилж, дулааны боловсруулалт хийдэггүй. Загасны тогооч нь махчин загасны төрөл зүйлээс хоол хийхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, цурхай алгана эсвэл тул загас. Гэртээ та Оросын гол мөрний илүү түгээмэл махчин амьтан болох цурхай загасыг ашиглаж болно. Таны хайртай хүмүүс халуун ногоотой элбэг амттай шүүслэг, анхилуун цурхай целлюлозыг үл тоомсорлохгүй. Зөвхөн хоол бэлтгэх зарим нууц, нарийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- дунд хэмжээний цурхай (2-2.5 кг);
- 4 халбага ширээний цуу 70%;
- 3 том сонгино;
- 1 дунд лууван;
- 1-2 хумс сармис;
- 100 гр ургамлын тос;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- давс
- газрын улаан чинжүү
- кориандр;
- загасны амтлагч (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг угаана уу. Хэвлийг нь зүсээд гэдэс дотрыг нь ав. Усны дор дахин зайлж хатаана. Сэрвээгээ тайр. Хүүрийг хажуу тийш нь тавь. Хурц хутгаар нурууны бүх уртын дагуу гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Булангийн хавирганы дагуу болгоомжтой хайчилж ав. Хүүрний нөгөө талд ижил зүйлийг давтана. Үлдсэн араг яс, толгойноос маш сайн чихийг гагнаж болно.
Алхам 2
Булангаа 1 см орчим өргөнтэй тууз болгон хайчилж ав. Давстай улирал, 2 хоолны халбагын нэмнэ. цуу ба татсан сармис. 1-1.5 цагийн турш хутгаад хөргөгчинд хадгална. Хэрэв загасны чанарт эргэлзэж байвал маринадлах хугацааг нэмэгдүүлээрэй. Загасыг нэг өдөр хүртэл даршилж болно.
Алхам 3
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Загасны туузанд улаан чинжүү, кориандра болон бусад сонгосон загасны амтлагчийг нэмнэ. Үлдсэн цуугаа тэнд асга. Бүгдийг сайтар хольж, зөөлөн болтол 1-1.5 цаг байлгана. Улаан чинжүүг тоосонд биш харин арай том болговол таваг нь илүү дур булаам харагдана.
Алхам 4
Цурхай чанаж дууссаны дараа илүүдэл жүүсээ шахаж гаргана. Загас бэлэн байгаа эсэхийг олж мэдэх нь энгийн зүйл юм. Хэрэв булангийн хэсэг цайрч байвал бүх зүйл сайн даршилсан байна.
Алхам 5
Сонгиног ургамлын тосонд хуурч, маш нимгэн биш, хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 6
Шинэхэн өргөст хэмхийг хэрчиж хэрчинэ. Үүнийг чанаж болгосон булангийн тавган дээр нэмнэ. Шарсан сонгины цагиргуудыг цөцгийн хамт байрлуул.
Алхам 7
Бүх зүйлийг сайтар хольж, нэг цагийн турш исгэж, дараа нь үйлчил.
