Иерусалим артишок (Helianthus tuberosus L.) нь Астерын гэр бүлд багтдаг өвслөг ургамал юм. Гаднах төрхөөрөө энэ нь наранцэцэгтэй төстэй, булцуу үүсгэдэг. 17-р зуунаас хойш ОХУ-д хүнсний ногоо биш харин эмийн ургамал болгон тариалдаг болжээ. Өнөөдөр Иерусалим артишокыг анагаах ухаанд болон хоол хийхэд өргөн ашигладаг.
"Иерусалим артишок" гэдэг үгийн ижил утгатай үгс - "Исламын артишок", "нарны үндэс", "Волга манжин", "шороон лийр".
Агротехник
Тариалалтыг 5-р сарын эхээр булцуугаар хийж, нахиа нь 25-30 см өндөр болоход ургамал ургадаг. Цаашид онцгой анхаарал шаарддаггүй. Энэ нь хөрсөнд мадаггүй зөв байдаг, бараг хортон шавьжны довтолгоонд өртдөггүй. Усанд автсан хөрсийг тэсвэрлэдэггүй боловч хярууг маш сайн тэсвэрлэдэг. Олон наст.
Эмийн шинж чанар.
Эсрэг заалт Хийн үйлдвэрлэлд өртөмтгий хүмүүс их хэмжээний түүхий булцууг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Иерусалимын артишокийг бүрдүүлдэг бодисуудад хариу үйлдэл үзүүлэх боломжтой.
Иерусалимын артишокийн химийн баялаг найрлага нь ургамлыг олон төрлийн өвчинд ашиглах боломжийг олгодог. Булцууны гол бөгөөд хүчтэй шинж чанар нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах явдал юм. Энэ нөлөө нь инулин бодисын ачаар хийгддэг. Тиймээс Иерусалим артишок дээр үндэслэсэн тунгийн хэлбэрийг чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй хүмүүст болон энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна.
Нэмж дурдахад зангилаа идэх нь дараахь зүйлүүдэд маш их тустай.
- цусны судасны өвчин, жишээлбэл, цус багадалт, angina pectoris, тромбофлебит;
- ясны тогтолцооны эмгэг;
- дисбиоз, өтгөн хатах, зүрхний шарх зэрэг ходоод гэдэсний замын эмгэг;
- таргалалт;
- амьсгалын замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
- хорт бодисын биед үзүүлэх нөлөөг саармагжуулах.
Анагаах ухаанд ургамлын агаарын хэсгүүдийг сироп, декоциний, дусаах, ханд, эмийн банн бэлтгэхэд ашигладаг.
Шороон лийрийн целлюлоз нь арьсыг нөхөн сэргээх хүчтэй нөлөөтэй байдаг. Gruel маск нь арьсны өнгийг жигд болгохын тулд гоо сайхны салбарт амжилттай хэрэглэгддэг. судасны сүлжээг зайлуулах; батганаас цэвэрлэх; янз бүрийн шалтгаант түлэгдэлтийг эмчлэх нэмэлт хэрэгсэл.
Жор
1 литр усны хувьд 2 хоолны халбагын давс авч буцалгана. Хальсалж булцууны нимгэн зүсмэлүүдийг халуун давсны уусмалд хая. Тагийг нь таглаад исгэхийн тулд дулаан газар тавь. 5-6 хоногийн дараа даршилсан Иерусалим артишок бэлэн болно.
Иерусалим артишокыг хоол хийхэд ашиглах нь бас маш өргөн цар хүрээтэй юм. Хоол хийх технологи нь төмсний хоолны эмчилгээнээс ялгаатай биш юм. Гэхдээ шороон лийрийн цардуулын агууламж хамаагүй бага байдаг тул аяга таваг нь илүү амттай байдаг. Салат эсвэл ногооны шөл дээр шинэхэн булцуу нэмээд нухсан төмс, кассерол, хуушуур хий. Хатаасан үндэс ногоог нунтаг болгон нунтаглана, жигнэх үед гурилтай хольж болно. Навч нь ургамлын гаралтай цайнд маш сайн нэмэр болдог.
Сайтар угааж, хальсалж, жижиглэсэн булцуугаас шүүсийг шахаж авна. Үүнийг өөрөө ашиглаарай, эсвэл kvass, сиропын суурь болгон ашигла.
Дулааны боловсруулалтын үед Иерусалимын артишокийн амт шинж чанар нь зөвхөн илүү тод болдог. Шарсан, уураар жигнэсэн, шатаасан эсвэл чанасан Волга манжинг туршиж үзээрэй. Энэхүү найрлагатай аяга нь бага зэрэг мөөг эсвэл самарны амтыг авдаг.
Хадгалах
Бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд түүнийг хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Булцуу нь хатуу, шүүслэг, бүхэл бүтэн байх ёстой. Худалдан авахдаа хальсыг нь анхаарч үзээрэй. Хэрэв дээр нь толбо харагдаж байвал булцууг хойш тавь. Булцуу ба үйл явц нь ургамлын онцлог шинж юм. "Нарны үндэс" -ийг хадгалах хугацаа нь арьс бүрэн бүтэн байвал нэг сараар хязгаарлагддаг. Бага зэргийн гэмтэлтэй үед зангилаа хурдан ялзардаг.
Хэрэв та Иерусалим артишокийг хоол хүнсэндээ бага зэрэг удаан хугацаагаар хэрэглэхийг хүсвэл хөлдөөж болно. Хадгалалтын энэ аргын тусламжтайгаар ашигтай шинж чанарууд алдагдахгүй.
