Эрт дээр үеэс Оросын ард түмэнд талхны тухай олон зүйр цэцэн үгс, үгс байдаг. "Талх бол бүх зүйлийн толгой", "Талх байвал үдийн хоол байх болно", "Талхгүй гашуун үдийн хоол", "Гэртээ талх байдаггүй тул үдийн цайны цаг болоогүй байна", "Чи болохгүй. талх, зөгийн балгүй дүүрэн "- эдгээр болон бусад олон үгс нь энэ бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй ханддаг тухай өгүүлдэг. Яагаад талхыг хоолны дэглэмийн ийм чухал хэсэг гэж үздэг вэ?
Талх ямар ашигтай вэ?
Эрдэмтэд-хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэгэн сонирхолтой дүгнэлтэд хүрсэн нь энгийн талх нь хүний хэрэгцээт бараг бүх шим тэжээлийг агуулдаг болох нь тогтоогджээ. Эдгээр нь уураг, нүүрс ус; витамин A, E, B витамин; их хэмжээний давс, эрдэс бодис - селен, магни, манган, цахиур, кобальт, цайр, хлор, натри, кали, төмөр, фосфор; мөн бусад олон микро, макро элементүүд ба эслэгүүд.
Зөвхөн талхны тусламжтайгаар хүн нүүрс усны хоногийн хэрэгцээний бараг 50%, уургийн 1/3, фосфор, кальци, төмөр, В бүлгийн аминдэмийн 60% -иас илүү хувийг хангаж өгдөг. Талх нь нийт бүтээгдэхүүний 30 орчим хувийг хангадаг. өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээ.
Аль талхыг сонгох вэ?
Үнэн хэрэгтээ өнөө үед энэ бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн сортууд элбэг байгаа тул аль ч төрлийг сонгох нь маш хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, олон хүн өөрсдийн амтыг аль хэдийн боловсруулсан байдаг - хэн нэгэн нь зөвхөн хөх тарианы талх, хэн нэгэн нь өтгөн ороомог, хэн нэгэн нь зөвхөн үр тарианы талх эсвэл хивэгтэй талх авдаг.
Аль ч төрлийг сонгохоос үл хамааран царцдасыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Энэ бол талхны хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бага байхаасаа та шинэ, халуун боовоо гэртээ авчирсан нь шаржигнах царцдасыг хазах уруу таталтыг эсэргүүцэж чадаагүй нь лавтай. Зөн совингийн хувьд та түүний ашиг тусыг ойлгосон, яагаад гэвэл энэ нь антиоксидантийн эх үүсвэр бөгөөд үйрмэгээс илүү ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Царцдасын ашигтай шинж чанарууд нь склероз болон олон төрлийн хорт хавдрын хөгжлийг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
Гэхдээ царцдас бүр ашигтай байдаггүй: зөвхөн сайн жигнэсэн, цайвар хүрэн өнгө нь эдгээр шинж чанартай байдаг. Гэхдээ дутуу шатаасан эсвэл эсрэгээр шатсан царцдас нь эрүүл мэндэд, ялангуяа ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст сөргөөр нөлөөлдөг.
Талх янз бүрийн өвчний ач тус
Төрөл бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд хоолны мэргэжилтнүүд янз бүрийн төрлийн талх идэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст 1, 2-р зэргийн улаан буудайн талх, түүнчлэн хивэг, иод эсвэл лактозтой хамгийн тохиромжтой байдаг.
Атеросклерозын үед шар буурцаг эсвэл Сагаган агуулсан талх хамгийн их ашиг тустай байх болно. Эдгээр элементүүд нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Цөсний замын эмгэг, элэгний үйл ажиллагааны алдагдалд иод эсвэл далайн байцаатай талх идэхийг зөвлөж байна.
