Чихэртэй жимсийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд Дорнодод үргэлж алдартай байсан. Худалдаачид тэднийг Орос, Европ руу авчирсан бөгөөд удаан хугацааны туршид чихэр жимс нь чамин тансаг хоол гэж тооцогддог байв. Дэлгүүрээс та янз бүрийн чихэр жимс худалдаж авах боломжтой боловч өөрөө чанаад байвал бүх төрлийн хортой будагч бодис, хадгалалтын бодисоос ангижруулж, зочдыг жинхэнэ амтат хоолоор гайхшруулж болно. Чихэртэй хальс хийх хамгийн хялбар арга бол жүржийн хальс юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр улбар шар хальс бэлтгэсэн; - 700 гр элсэн чихэр;
- 250 мл ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чихэртэй жимсний цөөн хэдэн том жүрж сонго. Хэрэв тэд зузаан арьстай бол зөвлөж байна. Тэдгээрийг хальсалж, хальсыг 1 см-ээс ихгүй өргөн тууз болгон хувааж, өргөн нь илүү өргөн байвал хальс нь чихрийн сиропыг жигд бус шингээнэ.
Алхам 2
Үр дүнгийн хальсыг гурван өдрийн турш цэвэр усаар дэвтээнэ. Өдөрт хоёр удаа усаа солино. Энэ нь жүржийн хальсанд агуулагдах гашуун зовлонг арилгахын тулд хийгддэг.
Алхам 3
3 хоногийн дараа хальсыг нь коланд хийж, үлдсэн усыг 1-2 цагийн турш зайлуулна. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэнэ. Буцалж буй сиропыг хальс дээр асгаж, сироп бүрэн хөргөх хүртэл зогсооно. Дараа нь жүржийн хальстай аягаа бага дулаанаар сироп дээр хийж буцалгаад 10-12 цагийн турш буцалгана. Энэ процедурыг дор хаяж гурван удаа давтана.
Алхам 4
Бэлэн жүржийн хальсыг шигшүүр эсвэл коланд руу хийж, илүүдэл сиропыг гадагшлуулна. Хальсыг хатаана. Үүнийг хамгийн бага температурт зууханд хийж болно. Эсвэл царцдасыг тавиур эсвэл хайчлах тавцан дээр байрлуулаад дотор нь хатаана. Эхний арга нь чихэртэй жимс бэлтгэх хугацааг богиносгох болно. Хэрэв та хоёрдахь аргыг хатаавал илүү их хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ чихэр жимс жигд хатах болно. Хатаасан чихэр жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, хуванцар саванд эсвэл шилэн саванд хийж хадгална.
