Талхтай шөл нь бараг бүх үндэстний хоолонд суут ядуусын амттай бүтээл юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Францаас гаралтай шаржигнасан цагаан талхны croutons багтдаг хамгийн алдартай шөл бол сонгины шөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний 7 ширхэг цагаан сонгино хальсыг аваад жижиг шоо болгон хуваа. Алтан хүрэн болтол 3 хоолны халбагын ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмээд буцалгана. Улаан буудайн гурил, давс, амтлагчаа 3 хоолны халбаган дээр нэмээд сайтар хольж, 1, 5 - 2 литр хүйтэн ус нэмнэ. Шөлийг хамгийн бага гал дээр хагас цагийн турш буцалгана. Бэлтгэсэн шөлийг арчиж арилгаж болох бөгөөд ингэснээр чанасан сонгины тааламжгүй хэсэг байхгүй болно. Одоо та шарсан цагаан талхны зүсмэлүүдийг шөл рүү хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шарах шүүгээнд хийж болно.
Алхам 2
Пицье (эсвэл пицца) хэмээх еврейн шөл бас байдаг бөгөөд түүнийг махан шөлөнд чанасан түүхий өндөг, жижиглэсэн чанасан мах нэмж хийж, үргэлж сармисны крутоноор үйлчилдэг.
Алхам 3
Төмс, сонгиныг маш энгийн шөл хийхэд ашиглаж болно. Бид нэг сонгино, арван төмс, хальс аваад бүгдийг нь шоо болгон хуваадаг. 50 мл тос нэмж зөөлөн болтол нь буцалгаад, нэг литр усаар асгаж, давс, лаврын навч нэмнэ. Бид ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ 4-5 зүсмэл цагаан талхыг зууханд хатаана. Хүнсний ногоог чанаж болгосны дараа хатаасан талх, 3-5 хоолны халбагын өтгөн цөцгий эсвэл гар хийцийн цөцгий, 2-3 хумс сармисыг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь нэгэн төрлийн цөцгий гартал дүрэх холигчоор хутгана.
Үүнтэй ижил аргаар та байцаа эсвэл zucchini-тай шөл хийж болно. Зууханд хатаасан талхыг сармисны анхилуун үнэртэй, өтгөн өтгөн цөцгийтэй хослуулан тавагны амтыг өөрчилж, өтгөн бүтэц нь энгийн байцаатай шөлөнд боловсронгуй болгоно.
Испанийн хүйтэн gazpacho шөлийг бас үрж жижиглэсэн талхны үйрмэг нэмж бэлтгэдэг.
Алхам 4
Талхтай шөл нь зөвхөн эхний хоолноос илүү байж болно. "Талхны шөл" хэмээх бага зэрэг мэддэг Оросын хуучин амттан байдаг. Энэхүү амттан нь хөх тарианы жигнэмэгээс гадна үзэм, нунтагласан шанцай, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг агуулдаг.
Талхтай шөлийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг: жигнэмэг эсвэл хуучирсан талхыг усанд дэвтээж, шигшүүр эсвэл хутгагчаар арчиж, үзэм, шанцай, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмж, буцалгахаас 10 минутын өмнө буцалгаад бага зэрэг хөргөөд цутгана. аяга ба бүрэн хөргөсөн … Үүнтэй төстэй амттан нь Балтийн тэнгисийн зарим ард түмний хоолонд байдаг.
Алхам 5
Уламжлал ёсоор талхны таваг дээр тавьдаг бүхэл бүтэн шөл байдаг. Жишээлбэл, Америкийн хясаан чавчны шөл. Энэ нь тавган дээр давстай жигнэмэгээр үйлчилж болно. Ижил бүлгийн шөлөнд Унгар, Закарпатийн гуляштай шөл орно. Энэ бол арай өөр түүх юм.
