Эрзац талх нь дайны жилүүдэд хоол хүнсний хомсдолтой нөхцөлд амьдрахад тусалдаг тул байнгын жор байдаггүй. Энэ нь анх 55% хөх тарианы гурил, 25% улаан буудайн гурилаас бүрдсэн бөгөөд үлдсэн хэсгийг төмсний нунтагаар нэмсэн. Эдгээр найрлага байхгүй тохиолдолд тэдгээрийг нунтаглах эсвэл буурцагт ургамлаас үлдсэн бусад бүтээгдэхүүнээр сольсон.
ОХУ-д эрт дээр үеэс ийм орлуулагч талхыг үйлдвэрлэх дагалдах хог хаягдлаас гадна quinoa, зэгс, царсны боргоцой, зүү зэргээс гадна Орос улсад орос хэлний бүрэн бус "ersatz" угтвараар тэмдэглэсэн байдаг.
Хэл шинжлэлийн салбараас
Der Ersatz бол угтвар үг биш бөгөөд "орлуулах, нөхөн олговор" эсвэл цэргийн нэр томъёогоор "нөхөн сэргээх" гэж орчуулсан Герман хэлний бүрэн үг юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь ямар нэг зүйлийг орлох гэсэн утгаар хэрэглэгдэж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч, ersatz талхны тухай ойлголт яг Герман дахь Дэлхийн 1-р дайны өлсгөлөн жилүүдэд гарч ирсэн гэдэгт итгэх нь бүрэн зөв биш юм. Дараа нь Германчууд талхыг Кригсброт гэж нэрлэжээ. Энэ нь нэлээд идэх боломжтой бөгөөд хөх тарианы улаан буудайн холимогоос бүрдсэн бөгөөд хөх тарианы гурил давамгайлсан байв. Үүн дээр төмсний нунтаг, элсэн чихэр, өөх тосны 20% -ийг нэмсэн.
Орлуулагчийн тусламжтайгаар согогтой бүтээгдэхүүний аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийг Германчууд байгуулсан гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Химийн салбарын зохистой хөгжлийн ачаар хоол хүнснээс гадна хиймэл резин, бензол нь Дэлхийн нэгдүгээр дайны үеэр мазутны орлуулагч болж гарч ирсэн.
Одоо орлуулагчид "ersatz" нэрээр гарч ирсэн найдвартай огноог сэргээн засварлахад хэцүү байдаг, гэхдээ өнөөдөр энэ нэр томъёо нь зөвхөн ямар нэг зүйлийг орлох зүйл биш, тухайлбал, гажигтай аналог юм. Зөвхөн ersatz талхыг мэддэг төдийгүй, ersatz хиам, ersatz арьс, ersatz ноос, зэвсэг, түлш зэргийг мэддэг.
Өнөөдөр Эрзатс
1856 онд алдарт химич Хустус фон Либиг "махны" хандыг зохион бүтээсэн тул махыг "үнэрлэх" үнэр ч үгүй байсан тул Герман орлуулагчдын эх орон болсон нь гайхмаар зүйл биш юм. Орчин үеийн шинжлэх ухаан нь энэ нь bouillon кубын эхлэл байсан бөгөөд хожим нь моносатрийн глутамат зэрэг хортой нэмэлт бодисоор баяжуулсан гэдэгт итгэлтэй байна.
Эрсатц бол түр зуурын үзэгдэл бөгөөд дайны хүнд хэцүү, эдийн засгийн хямралыг даван туулах боломжийг олгодог гэж хэлэх ёстой. Байгалийн бүтээгдэхүүнийг үүрд сольж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь үндэстний эрүүл мэнд, урт наслалтад нөлөөлнө.
Өнгөрсөн үеийн Ersatz-талх, гэхдээ энэ нь доод түвшний орлуулагч байсан боловч хоргүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байв. Төмсний гурил нь удаан хугацаанд үйлчилдэг. Хөх тариа, улаан буудай байхгүй байсан ч оронд нь овъёос, эрдэнэ шиш, арвай, Сагаган, буурцагт ургамлаар орлуулдаг байсан. Эрзац хиамны найрлагад маш их хэмжээний вандуй гурил агуулагддаг байсан нь тэжээллэг чанар өндөртэй юм.
Өнөө үед орлуулагч хүмүүс "цагаан, сэвсгэр" байхаа больсон, учир нь хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд янз бүрийн синтетик нэмэлт, будагч бодис, консервант, эмульсжүүлэгч хэрэглэдэг. Одоо хоол нь муудаж, хатахгүй, хөгцрөхгүй болжээ. Чипс, жигнэмэг болон бусад түргэн хоол нь орчин үеийн хүний цаг хугацааг ихээхэн хэмнэдэг боловч амьдралын нандин жилүүдийг авч хаядаг.
