Гамжачжонг нь тосонд шарсан төмсөөр хийсэн бин (чонг) юм. Уламжлал ёсоор солонгос хуушуурыг зөвхөн төмс, давс, ургамлын тос ашиглан бэлтгэдэг боловч амт, чимэглэлийн зориулалтаар луувангийн зүсмэлүүд, өдтэй ногоон сонгино, сармис зэргийг чононд нэмдэг. Солонгос маягийн хуушуурыг тусгай халуун ногоотой соустай хамт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 порцонд зориулсан солонгос хуушуурын бүтээгдэхүүн:
- • Төмс - 400 гр
- • Сонгино - 1 ширхэг.
- • Хоолны давс - 0.5 tsp.
- • Төмсний цардуул - 2-3 tbsp. л.
- • Ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Sauce бүтээгдэхүүн:
- • Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
- • Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л
- • Ногоон сонгино - 0.5 баглаа
- • Сонгино - 0.5 ширхэг.
- • Шинэ халуун чинжүү (jalapaeno эсвэл chili) - 0, 5 ширхэг.
- • Sugar - 0.5 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол бэлтгэх нь соус бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүний тулд халуун чинжүү, сонгино нимгэн дөрвөлжин цагираг болгон хувааж, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Саванд чинжүү, сонгино хийж элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд хольж, исгэж хүлээлгэн өгнө. Солонгос хуушуурыг чанаж болгосон бол соус идэхэд бэлэн болно.
Алхам 2
Төмсний бинг солонгос хэлээр хоол хийхийн тулд төмсийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Хальсалсан төмсийг хамгийн нарийн ширхэгтэй бутлуур дээр буталж, дараа нь массыг шингэнээс сайтар шахаж аваад богино хугацаанд тавина. Сонгино хальсалж, хамгийн сайн grater дээр цэвэрлэнэ. Шаардлагатай хэмжээний төмсний цардуул, давсыг хэмжиж, шахсан төмс, үрж жижиглэсэн сонгины хольц дээр нэмээд сайтар холино.
Алхам 3
Савыг урьдчилан халаа. Ургамлын тос асгаж, халаасан тос дээр төмсний массыг нэг том бин эсвэл жижиг бялуугаар тараана. Алтан хүрэн болтол нэг талыг нь 4-5 минут хуурна, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд бас шарна. Бэлэн хуушуурыг тавган дээр тавиад соусаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой.
