Bream нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг - тамхи татдаг, давсалсан, хүнсний ногоо, ургамал чихмэл байдаг. Жижиг загасыг хайрстай хамт давсалж, жижиг махнаас татсан мах хийдэг. Энэ загасны амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цагаан дарсанд хийсэн цөцгий
- Жороор танд хэрэгтэй болно: дунд хэмжээний загас (200 гр)
- яншуй
- Мелисса
- сармис
- сонгино
- гурил
- давс
- чинжүү
- хуурай цагаан дарс
- оливын тос.
- Ургамлын хамт загас
- Жорыг нь аваарай
- 1 кг жинтэй.
- давс
- цардуул
- зарим яншуй
- улаан лоолийн шүүс эсвэл зуурмаг
- зөгийн бал
- цагаан будааны дарс (шерри ашиглаж болно)
- халуун чинжүү
- хайруулын тос.
- Шарсан мах
- шарсан жигнэмэг
- Найрлага нь дараах байдалтай байна: загас
- лууван
- сонгино
- нэг багц яншуй
- bouillon
- давс элсэн чихэр
- нимбэгний шүүс
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан дарсанд хийсэн цөцгий
Загасны масштабыг хэмжиж, сэрвээгээ тайрч, гэдэс, угаа. Хэрэв жигнэмэгийг хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээнэ үү. Цаасан алчуураар хатаагаад давс, перецээр амталж, гадна, доторх халуун ногоо цацаж, гурилаар өнхрүүл. Ногоог цавчих: сармис, сонгино, мелиса, яншуй. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, ургамал хуурна. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр нь хоёр минутын турш хуурна. Цагаан дарсыг хэсэгчлэн нэмнэ. Нэгдүгээрт, нэг халбага асгаж, буцалгаад, дараа нь өөр нэг халбага хийнэ. 15 минутын турш жигнэмэгийг чанаж, аяганд хийж, соус дээр хийнэ.
Алхам 2
Ургамлын хамт загас
Загасыг гэдэс доторгүй цэвэрлээд угаа. Малын гулуузыг салфеткааар хатааж, дараа нь алмаазан хэлбэртэй зүсэлтийг шууд арьсан дээр хийнэ. Өргөн хайруулын тавгаа аваад ургамлын тос халаагаад, загасаа давсанд дүрээд дараа нь цардууланд хийж илүүдлийг нь сэгсэрч хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа 10 минутын турш хуурч, царцдас гарч ирэхийг ажигла.
Алхам 3
Соусаа хий. Үүнийг хийхийн тулд яншуй хайчилж, кунжутын тос, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл жүүс, зөгийн бал, цагаан будааны дарс, Чилийн чинжүү зуурмагийг авч, бүх зүйл, давс холино.
Алхам 4
Шарсан мах
Хэрэв загас том бол түүнийг хэсэг хэсгээр нь хуурна. Эхлээд соусаа бэлтгэ: яншуй, лууван, сонгино хэрчиж, тосондоо бага зэрэг хуурна. Шөлийг хүнсний ногооны дээр хийнэ, бага зэрэг нимбэгний хальс нэмээд 20 минут буцалгана, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Загас, хальс, гэдэс бэлтгэж, угааж, хэсэг болгон хуваа. Тэднийг тосонд хуурч, соусаар таглаад дахин буцалгана. Загасыг соустай хамт таваг дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 5
Шарсан мах
Малын гулуузыг боловсруулаарай: гэдэс, угаах, хатаах, та масштабыг хальслах шаардлагагүй. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, нимбэгний шүүсийг хольж, гадна болон дотогшоо хольж цацна. Мэргэн цэцгийн навчийг загасанд байрлуул. Соусаа бэлтгэ: цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч, даршилсан өргөст хэмх, киви, манго нэмээд шөлөө асгаад бага зэрэг буцалгана. Дараа нь цөцгий, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Алхам 6
Тугалган цаасаа аваад тосоор арчиж, загасаа боож, тал бүр дээр 10 минутын турш шарсан махаа шарна. Загасыг үе үе ороож дахин тослоорой. Зуухны тавиур дээр жигнэмэгийг тугалган цаасгүйгээр сүүлийн хэдэн минутын турш чанаж идээрэй. Халуун соустай хамт үйлчил.
