Гулаш нь Унгараас гаралтай. Энэ хоол нь өтгөн шөлний ангилалд багтдаг. Унгарын гуляшны уламжлалт жор нь үхрийн мах эсвэл тугалын махыг агуулдаг бөгөөд бидний жороор тахианы махыг ашиглах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 800 гр тахианы булан;
- 400 гр төмс;
- 4 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 2 Болгарын чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 2 tbsp. гурилын халбага;
- 2 булан навч;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
5-7 минутын турш их хэмжээний тосонд төмсөө өндөр гал дээр хуурна. Шарсан төмсийг тавган дээр тавь.
Алхам 3
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Тосоо саванд хийж, тахианыхаа хэсгийг 3-5 минут жигнэнэ.
Алхам 5
Шарсан тахиандаа 1.5 литр халуун ус, шарсан төмс нэмнэ. 10 минутын турш аяга тавагыг удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 6
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 7
Улаан лоолийг үрээр, арьс, ширхэгтэй болгохын тулд шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.
Алхам 8
Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлээд, ишийг нь аваад нилээд цавчих.
Алхам 9
Хуурай хайруулын тавганд цөцгий болтол гурилаа хуурна.
Алхам 10
Төмсийг шарсан тосонд сонгиноо 3-4 минут байлгана.
Алхам 11
Сонгино дээр улаан лоолийн нухаш, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог 5 минутын турш шарна.
Алхам 12
Гурил нэмээд бөөгнөрөл бүрэн алга болтол хутгана.
Алхам 13
Тахианы мах, төмсний саванд хүнсний ногоо нэмнэ. Холино, давс, чинжүү. Дахин 10 минут буцалгана.
Алхам 14
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулах ёстой.
Алхам 15
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө таваг дээр сармис, булан навч нэмнэ.
Алхам 16
Бэлэн хоолыг хэсэг хэсгээр нь байрлуулж, өвсөөр чимэглээрэй.
