Гуляшийн түүх нь Унгарын хоньчдын жижиг тогооноос эхэлсэн бөгөөд тэд сүргээ бэлчээхдээ тариалангийн талбайнуудад амтат махаар чанаж иджээ. Цаг хугацаа нэг л тогтдоггүй бөгөөд гулаш нь манай ширээний хамгийн дуртай хоол болоод удаж байна. Та гулашийг зөвхөн жигнэмэг эсвэл тогоонд төдийгүй удаан агшаагчид чанаж хийж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй - энэ нь маш амттай, энгийн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг үхрийн мах;
- - 2 лууван;
- - 2 сонгино;
- - 3 хумс сармис;
- - 1 tbsp. цөцгий халбага;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 1 аяга ус;
- - 1 tbsp. газрын улаан амтат чинжүү халбага;
- - амсах давс;
- - лаврушкагийн 2 навч;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Олон хоолны тогоонд хоёр хоолны халбагын тос асгаад шарсан махаа халааж тавиарай.
Алхам 2
Жижиг хэсгүүдэд хуваасан үхрийн махыг зайлж угаана.
Алхам 3
Махны хэсгүүдийг удаан агшаагчид шилжүүлж, 25 минутын турш үе үе хутгаж хуурна.
Алхам 4
Жижиг шоо болгон хуваасан сонгино хальслаарай. Лууванг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 5
Сонгиныг махтай хольж, сонгино алтан болтол хуурна. Лууван нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү, паприка, лаврушкагаар амтлана.
Алхам 6
Улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар цөцгий, аяганд бага зэрэг устай холино. Соулаа гуляш руу хийнэ. Үхрийн махны хэсгүүдийг дээрээс нь хоёр см-ээр хучихаар хутгаж, усаар хучна. Дахин хутгана, тагийг нь хаагаад "унтраах" төхөөрөмжийг нэг цаг хагасын турш асаана.
Алхам 7
Хоол хийхээс 15 минутын өмнө гуляш дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Алхам 8
Гулаш соусын хоёр хоолны халбагыг аваад гурилтай хольж, гуляш руу хийж хутгана. Гал унтраах хөтөлбөр дуусахаас өмнө тагийг хаа.
Алхам 9
Гуляшийг аяга таваг болгон хуваа. Чанасан төмс, Сагаган, гоймон эсвэл будаагаар үйлчил. Гулашийг өвсөөр чимэглэж, бие даасан хоолоор үйлчилж болно.
