Энэхүү анхны бөгөөд төвөгтэй жор нь баярын ширээ, өдөр тутмын хоолны цэсэнд тохирсон халуун махан хоолонд тохиромжтой. Хүнсний ногоо, жүрж бүхий үхрийн махны гуляш бол цитрус жимс, махны ер бусын хослол юм. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амттай бөгөөд бэлтгэх явцад гал тогооны өрөөний анхилуун үнэр нь гайхалтай байх болно. Жимс, махыг хослуулах дургүй хүмүүст энэ найрлагыг жороос хасч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -700 гр үхрийн мах (зөөлөн мах илүү сайн)
- -2 ширхэг сонгино
- -2-3 хумс сармис
- -2 лууван
- -4-5 төмс
- -1 улбар шар
- -Селөдерейний 2 иш
- -200-300 мл шөл эсвэл ус
- -3-4 ширхэг анхилуун вандуй
- - лаврын навч
- - амсах давс
- - хар эсвэл чинжүү чинжүү
- -30 гр ургамлын тос
- - ногоонууд
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угааж, хатаа. Үхрийн махыг үр тариагаар жижиглэн хэрчинэ. Хоёр талдаа бага зэрэг цохино, давс, перцээр амтлана. Илүү их шүүслэг байхын тулд та хутгаар "тор" хийж болно.
Алхам 2
Бэлтгэсэн махаа хоёр талдаа ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулын хувьд өтгөн ёроолтой таваг ашиглаарай.
Алхам 3
Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгинооо хагас цагиргаар хэрчиж, лууванг зүсмэл болгон хувааж, сармис, селөдеррийн ишийг нилээд цавчих.
Алхам 4
Махандаа жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж 2-3 минут хуурна, дараа нь лууван, селөдерей нэмнэ. Бүх ногоо, махыг 2-3 минутын турш амтална.
Алхам 5
Төмсийг хальсалж, угааж, хатаана. Том шаантаг болгон хайчилж ав. Мах, хүнсний ногоонд бэлэн төмс нэмнэ. Шингэн нь төмсийг хамардаг тул шөл эсвэл усаар хучна. Давс, перецээр амтлаад чинжүү, чинжүү, лаврын навч нэмнэ.
Алхам 6
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Аяга тавгаа таглаатай таглаад зууханд 1, 5 цаг байлгана.
Алхам 7
Улбар шар, хальсыг угааж, шаантаг болгон хуваа. Шарах шүүгээгээ унтраагаад хэрчсэн жүржээ нэмээд тавгаа унтраасан зууханд 20 минут байлгана.
Үйлчилж байхдаа гуляшаа нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
