"Хааны жимс" гэж нэрлэгддэг үхрийн нүд нь ургац хураах, дараа дараагийн боловсруулалт хийхэд ихээхэн бэрхшээл учруулдаг боловч гэрийн лаазлах ажилд хүндэтгэлтэй ханддаг. Жишээлбэл, жүржтэй анхилуун үнэртэй үхрийн нүдний чанамал нь гайхалтай амттай амттан төдийгүй амьсгалын замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гайхалтай арга юм.
Үхрийн нүд нь ямар ч боловсорч гүйцээд хадгалагдах боломжтой ховор төрлийн жимсэнд багтдаг: жижиг, боловсроогүй жимснээс үзэсгэлэнтэй, сайхан амттай компот гаргаж авдаг; бүрэн боловсорсон жимс нь чанамал, мармелад, жүүс, анхилуун үнэртэй дарс, дарсанд сайн байдаг бөгөөд хэт боловсорсон үхрийн нүдийг ихэвчлэн чанамал, мармелад хийхэд ашигладаг.
Хамгаалах явцад эдгээр гайхамшигтай жимсний аль болох олон ашигтай чанарыг хадгалахын тулд жүрж бүхий үхрийн нүдний чанамалыг "түүхий" эсвэл хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийдэг.
Уламжлалт чанамал хийх арга
Энэхүү энгийн, гэхдээ маш эрүүл амттанг бэлтгэхийн тулд танд 3: 1: 1, 5 харьцаатай үхрийн нүд, жүрж, элсэн чихэр гэсэн гурван л орц хэрэгтэй. Сонгогдсон жимсний олон янз байдлаас хамаарч та маргад эрдэнэ, эсвэл баян хув авах боломжтой. чанамал. Тиймээс "Малахит", "Берилл", "Уралын маргад" сортуудын нарийн хоолонд сайхан ногоон өнгө өгдөг. Алтан саатал нь "Оросын шар", "Амбер", "Зөгийн бал" сортуудаас гаргаж авдаг.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн урьдчилсан бэлтгэл нь үхрийн нүдийг угааж, жижиг хайч эсвэл ишний хурц хутгаар таслав. Хэрэв маш том жимсийг хамгаалахад ашигладаг бөгөөд хэлбэрийг нь хадгалах шаардлагатай бол жимс бүрийг шүдний оогаар цавчих эсвэл жижиг зүслэг хийж үрийг нь авах нь зүйтэй.
Улбар шарыг сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, үр тариа гаргаж авснаар эцсийн бүтээгдэхүүнд гашуун амт өгөх болно.
Холигч, цахилгаан эсвэл механик мах бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж, зузаан ёроолтой аяганд шилжүүлж, элсэн чихэрээр хучна. Хутгах явцад жүржтэй үхрийн нүдийг 4-5 минутын турш бага дулаанаар байлгасны дараа зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Үүнтэй ижил процедурыг 1-2 дахин давтана. Улбар шар жүржийн бэлэн үхрийн нүдний чанамалыг хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд хийж таглааг нь таглана.
Саатал бэлтгэх "түүхий" арга
Хэрэв та хатуу нэр томъёог дагаж мөрдвөл энэ төрлийн амттанг сонгодог утгаар нь чанамал гэж нэрлэж болохгүй, учир нь найрлага нь дулааны боловсруулалт хийгддэггүй. Энэ нь жүржтэй үхрийн нүдний чанамал хийх "хүйтэн" аргын маш том давуу тал юм: тансаг хоол нь зөвхөн тааламжтай шинэхэн амттай төдийгүй бүх витаминыг хадгалдаг.
Анхны орц найрлага нь өмнөх жортой адил бага хэмжээтэй: 1 кг "хааны жимс", 2 том жүрж, 1.5 кг элсэн чихэр. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд янз бүрийн нэмэлтүүдийг нэмснээр та энэ чанамалаас хэд хэдэн сорт авах боломжтой: жишээлбэл, хальстай хамт хэрэглэсэн нимбэг нь эцсийн амттан дээр сайхан исгэлэн нэмж, сайхан алтан өнгө өгдөг; гадил, шанцай нь чанамал дээр халуун ногоо нэмж, сэргээгч цитрусын тэмдэглэлийг тодруулдаг.
Хоол хийх арга нь маш энгийн:
- gooseberries угааж, ангилж, механик гэмтлээс жимс зайлуулах;
- жүрж бүлээн усаар угааж, хальсны хамт жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, үр тариа гаргаж авна;
- ямар ч тохиромжтой аргаар, жимс, жимсгэнэ нь нэгэн төрлийн масстай байдалд буталдаг;
- жимс, жимсгэний холимогт элсэн чихэр нэмж, хэд хэдэн удаа сайтар хольж хутгана: жимсний шүүс гарсны дараа чанамалаа сайтар холих хэрэгтэй.
Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа жүржтэй "түүхий" үхрийн нүдний чанамал бэлэн болсон гэж бид үзэж болно. Жимсний массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж хөргөгчийн доод тавиур эсвэл сэрүүн зооринд хадгална.
