Лаазалсан сардинууд нь зөвхөн хоолны дуршил болохоос гадна сайхан хоолонд маш сайн найрлагатай байдаг. Энэ загасыг ашиглан амттай сэндвич, анхилуун шөл эсвэл зөөлөн котлет бэлтгээрэй. Энэ нь хоол хүнсээр баялаг амт өгөхөөс гадна амархан шингэдэг уураг, эрүүл омега-3 өөх тос, түүнчлэн фосфор, иод, магни, кальци болон биед шаардлагатай бусад олон бодисын эх үүсвэр болдог.
Сардина, авокадогийн цөцгийтэй сэндвич
Орц:
- Газрын тосонд 200 гр сардин;
- 4 зүсэм хар талх;
- 1 авокадо;
- 1 хумс сармис;
- нимбэгний дөрөвний нэг;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. дарсны цуу;
- 3 ширхэг яншуй;
- 1/4 tsp газрын хар чинжүү;
- давс.
Нимбэгний шүүс нь авокадогийн ногоон өнгийг хадгалдаг. Хэрэв ашиглаагүй бол жимсний мах нь гоо сайхны бус хүрэн өнгө авах болно.
Сардиныг ваарнаасаа хийж, дарсны цуугаар дусааж, жижиглэсэн яншуй цацна. Загасыг бага зэрэг даршил. Авокадог уртааш нь хэрчээд нүхийг нь аваад махыг халбагаар халбагаар гаргаж ав. Үүнийг салаагаар нухаж, нимбэгний шүүсээр дусааж, буталсан сармис, чинжүү, давстай хольж амтлана.
Талхыг цөцгийн тосоор шарж, авокадогийн цөцгийтэй түрхээд дээр нь сардина хийж, яншуй навчаар чимэглээрэй.
Сардина шөл
Орц:
- Газрын тосонд 200 гр сардин;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 3 дунд төмс;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 5-6 ногоон сонгины өд;
- 30 гр яншуй;
- 2 булан навч;
- давс.
Хүнсний ногоогоо угааж, төмс, сонгиноо хальсалж, шоо болгож, лууваныг нилээд үрж үрнэ. Төмсөө 1.5-2 литр устай саванд дүрээд буцалгаад 10 минутын турш дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгинооо ил тод болтол нь шараад дараа нь луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Буцалж буй шөлөндөө шарсан махаа дүрээд дээрээс нь давс хийж 5 минут буцалгана.
Лаазалсан хоолыг цөцгийн хамт хайруулын тавган дээр хийж хутгаад тагийг нь хаагаад дахин 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгино, лаврын навч зэргийг хая. Галыг өндөрт өргөж, сардины шөлийг буцалгаад нэн даруй тавина.
Сардина котлет
Орц:
- Өөрийн жүүс дэх 1 лаазтай сардина (240 гр);
- 1 tbsp. дугуй үр тарианы будаа;
- 2 сонгино;
- 2 тахианы өндөг;
- 200 гр цөцгий 15-20% өөх тос;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- 100 гр гурил;
- ургамлын тос.
Хэрэв та хөргөгчинд сардина хийж, хоол хийхдээ хөргөсөн цахилгаан хэрэгсэл хэрэглэвэл котлет илүү зөөлөн болно.
Цагаан будааг зөөлөн болтол нь чанаад хөргөнө. Сардиныг хатааж, сэрээгээр нь бутлана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Загасны нухаш, сонгино, будааны будаа, зодуулсан өндөг, чинжүү зэргийг хольж сайтар хутгаад шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Татсан махандаа халбага хийж гуриланд талх хийж жигнэмэг хэлбэржүүлээрэй. Ургамлын тосыг халааж, загасны бөмбөлгийг хоёр тал дээр нь нэг минутын турш зөөлөн галд шартал нь шарна. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, нэг аяга ус, давсны холимогоор хийсэн соусаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг буцалгаад, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, сардина жигнэмэгийг 15 минутын турш зуурмагийг өтгөртөл буцалгана.
