Лаазалсан загас нь аяга таваг нь нэмэлт найрлагаас хамааран сүүдэрлэж баялаг баялаг амтыг өгдөг. Лаазалсан сүмс, цагаан будаатай өтгөн хоолны дуршил, эсвэл алим, селөдерейтэй амтат салатаар зөөлөн мимоза хийж үзээрэй.
Лаазалсан лаазтай "мимоза"
Орц:
- 1 лааз сав (250 гр);
- 3 төмс;
- 1 лууван;
- 3 тахианы өндөг;
- 1 сонгино;
- 100 гр майонезаас;
- давс.
Саврыг савнаас нь аваад бараг жигд болтол нь сэрээгээр бутлана. Төмс, лууванг сайтар угааж, буцалж буй усанд хийж, дунд зэргийн гал дээр 20-25 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд хальсыг нь арчиж үрнэ.
Хатаасан чанасан өндөгнүүдийг зэргэлдээ шарагч дээр 8-9 минут буцалгаад хөргөөд хальснаас нь чөлөөлнө. Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Эхнийх нь grater дээр нунтаглаж, хоёр дахь нь хутгаар цавчих ба тэдгээрийг янз бүрийн саванд байрлуулна. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
"Мимоза" -г хавтгай тавган дээр давхарлан угсарч, тус бүрийг нь майонезаас нимгэн давхаргаар түрхэж, дарааллаар нь сонгино, бага давстай төмс, давс, луувантай ижил хэмжээтэй лууван, өндөгний цагаан. Салатаа үрж жижиглэсэн шараар жигдхэн хучиж хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш байлгана.
Майонезыг тороор түрхэж, хамгийн тохиромжтой нь 100 грамм уутнаас жижиг буланг нь тайрч ав. Хүйтэн соусын хэрэглээ илүү хэмнэлттэй болж, салат нь илчлэг багатай байх болно гэсэн үг юм.
Цагаан будаатай лаазалсан загасны салат
Орц:
- 1 лаазтай саури эсвэл сардин;
- 150 гр урт үр тарианы будаа;
- 3 чанасан тахианы өндөг;
- 1 сонгино;
- 1 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
- 2 tbsp. майонезаас;
- давс.
Хэт их хүчтэй сонгины хатуу амтыг буцалж буй усаар түлэх эсвэл дарсны цуунд 5-10 минутын турш дарж зөөлрүүлж болно.
Будаагаа буцалгаад хүйтэн усаар зайлж угаана. Өндөгийг сэрээгээр бутлана. Лаазалсан загасыг хатааж, тавган дээр тавиад нухна. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба бага зэрэг шахна.
Бүх салат найрлагыг нэг саванд хийж хутгаад, шаардлагатай бол майонезаас давс нэмнэ. Жижиглэсэн өвс, эсвэл хоёр хуваасан чидун зэрэг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Алим, селөдерей, самартай халуун ногоотой saury салат
Орц:
- 1 лааз сав
- 3 ногоон алим;
- селөдерей 2 иш;
- 100 гр хушга цөм;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс;
- 1 tbsp. цөцгий;
- 1 tsp Сахар.
Лаазалсан загасыг ваарнаас гаргаж, шингэнийг шүүж, саурыг тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хуваана. Алимыг хальсалж, судсыг нь огтолж, махыг нь зүсэж хуваана. Тэднийг харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүстэй хамт цацна. Нарийн grater дээр селөдерей ишийг сараалжтай, самар зуурмаг дээр нунтаглана. Хоолны бүх найрлагыг цөцгий, элсэн чихэртэй салат аяганд холино.
