Зун бол "нам гүм ан хийх" цаг бөгөөд бидний олонх нь үзэсгэлэнт сайхан газраа үзэж, мэдээж хамгийн үнэ цэнэтэй мөөг болох болетус, цагаан мөөгний сагсыг авахаар ой руу явдаг. Эдгээр мөөгийг шарахдаа гайхалтай амттай байдаг, ялангуяа тэдгээрийг бэлтгэх технологийг чанд дагаж мөрддөг.
Порчинигийн мөөг ба boletus мөөг нь гайхалтай бүтээгдэхүүн юм, учир нь амтат амттангаас бусад олон төрлийн хоол хийж болно. Мөөгний шөл, грави, кассерол, байцаатай ороомог, бялуу, салат, бууз - энэ бол аяга тавагны сонголтуудын өчүүхэн хэсэг юм. Хамгийн энгийн хоол бол шарсан мөөг бөгөөд яг энэ хоолыг ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өрхүүддээ ширээн дээр үйлчлэхийг илүүд үздэг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, яагаад гэвэл шарсан boletus ба цагаан boletus нь гайхалтай амттай байдаг, ялангуяа хайруулынхаа өмнө буцалгаагүй бол.
Би шарахаасаа өмнө boletus болон porcini мөөг хийх хэрэгтэй юу?
Эдгээр мөөгийг шарахаас өмнө буцалгах шаардлагатай эсэхийг мэдэхийн тулд энэ процедур юунд зориулагдсан болохыг мэдэх хэрэгтэй. Ойн мөөг нь агаар, газрын бүх бодис, түүний дотор хорт бодисыг шингээдэг бөгөөд тэдгээрийг буцалгах нь ихэнх хортой бодис шөл рүү орох баталгаа бөгөөд мөөг өөрсдөө тэдгээрээс "цэвэрлэгдэх" болно. Тиймээс, хэрэв та хотын ойролцоо эсвэл замын ойролцоох мөөгийг түүж байгаа бол буцалгах нь заавал байх ёстой журам, бусад тохиолдолд мөөгийг буцалгана уу үгүй юу гэдгийг өөрийн үзэмжээр шийдэж, хоол хийх нь бүтээгдэхүүний ашиг тустай байдалд сайнаар нөлөөлнө гэдгийг санаарай, түүний үнэр, амт чанаруудад сөргөөр нөлөөлдөг.
Порчини мөөг, boletus-ийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ
Эдгээр мөөгийг хоол хийх нь энгийн зүйл юм. Мөөгийг хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэж, харанхуй арьсыг нь тайрч, хорхой байгааг нь шалгах хэрэгтэй (өтний шинж тэмдэг бол хөл, малгайны жижиг нүх, өт байгаа эсэх). Дараа нь мөөгийг урсгал усаар зайлж, том хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн давсалсан устай саванд хийж тавина. Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад буцалгасны дараа мөөгийг 10-15 минутын турш чанаад, үүссэн хөөсийг нь байнга арилгана. Хоол хийсний дараа мөөгийг коланд хийж, усыг зайлуулна. 20 минутын дараа та тэдгээрийг хуурч эхэлнэ.
