Зөөлөн, шүүслэг махаар хоол хийх нь тусдаа чадвар, ялангуяа үхрийн махтай холбоотой байдаг. Мэдээжийн хэрэг та үндсэн дүрмийг удирдан чиглүүлж болно: хэрэв худалдаж авсан махны чанарт эргэлзэж байвал жигнэж эсвэл зууханд шарах нь дээр. Гэсэн хэдий ч та боломж олж, ийм махыг хуурч болно. Гэхдээ дараа нь та хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- үхрийн мах
- Лимон
- Киви
- цөцгий
- хуурай гич
- хуурай улаан дарс
- бальзамын цуу
- гялалзсан рашаан ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та мах чанасан бол өмнө нь бүх талаас нь хуурай гичээр үрж үрнэ. Түүнийг 6-8 цагийн турш ийм байдалд хэвтүүл. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, чанаж эхэлнэ.
Алхам 2
Хэрэв та үхрийн мах шарах, жигнэх, шарах гэж байгаа бол түүнийгээ стейк эсвэл жижиглэн хэрчинэ. Хоол хийхээс өмнө махыг marinate хийх нь дээр. Үүнийг олон янзаар хийж болно. Хэдэн цагийн турш жижиглэсэн махыг өндөр карбонатлаг рашаан эсвэл улаан хуурай дарс, эсвэл нимбэгний шүүс, эсвэл сүү, эсвэл kefir, эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо, эсвэл шар буурцагны сүмсээр цутгаж болно. Та бас marinade дээр элсэн чихэр эсвэл содыг нэмж болно. Өөр нэг хувилбар бол хагас цагийн турш хэрчсэн киви маханд хийх явдал юм. Хоол хийхээс өмнө бүх жимсний хэсгүүдийг ав.
Алхам 3
Хоол хийхээс өмнө махны мах бүрийг хоёр талдаа 1 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Хуурай дарс, бальзамын цуу, сонгино нэмээд жигнэж байх үед махыг зөөлрүүлнэ. Үүнтэй ижил үр нөлөөг майонезаас гич эсвэл цөцгий соусаар өгдөг бөгөөд үүнд та мах шарж болно.
Алхам 4
Хэрэв зууханд шатаасан мах хатуу, хуурай болж хувирвал дараахь зүйлийг хийнэ. Махыг буцалсан устай савны дээд талд байрлуулсан коланд хийж тавьдаг. Энэ бүхэн нь 15 минутын турш таглаатай хаалттай байна.
