Раковыг буцалж буй усанд амьдаар нь дүрж бэлтгэдэг уламжлалтай. Олон тогооч энэ үйл явцад дургүй байдаг тул хөлдөөсөн хавч хоол хийхийг илүүд үздэг бол бусад нь загас барьдаг газраасаа хол байгаагаас эсвэл хавар хавирган хоол хийхийг хүсдэггүйгээс амьдаар нь худалдаж авч чаддаггүй. Та эдгээр цэнгэг устай эсвэл хөлдөөсөн усан дээгүүр зооглохыг хүсч байгаагаас үл хамааран чанасан хавч, хавч, жигнэмэг, соус, бялууг чанаж идээрэй, эхлэх бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох нь чухал юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амьд хавч Амьд цэнгэг усны хавч нь ихэвчлэн тунгалаг, ногооноос хөх, хүрэн өнгөтэй байдаг. Тааламжтай нөхцөлд - ус, хүчилтөрөгчийн чөлөөтэй нэвтрэх саванд + 15 ° C-аас дээш температурт хавч нь маш их хөдөлгөөнтэй байдаг, тэд байнга хөдөлгөөнд ордог, бие биенийхээ дээр гарч, сахлаа, хумсаа хөдөлгөдөг. Хэрэв хавдар нь усан сангийн буланд хөдөлгөөнгүй, хүндээр амьсгалж байвал "унжиж" байвал бүү ав. Магадгүй энэ нь удаан хугацааны тээвэрлэлтийн дараа байж магадгүй бөгөөд артропод амьд байгаа ч гэсэн өөрийгөө өлсгөж магадгүй бөгөөд та түүний бүрхүүлээс маш бага мах гаргаж авах болно.
Алхам 2
Бүхэл бүтэн сарвуу, хясаатай, өнгө нь жигд, чипсгүй, ургаагүй хавч хавч хай.
Алхам 3
+ 10 ° C-аас бага температурт хавч хавдрын солилцоо удааширч, амьгүй мэт санагддаг. Хөргөсөн хавчийг сонгохдоо энэ байдалд хэр удаан байлгахыг мэдэх нь маш чухал юм. Ердийн хугацаа 48 цаг хүртэл байна.
Алхам 4
Хоол хийхээс өмнө амьд хөргөсөн хавчийг өрөөний температурт халааж, давстай уснаас үхэхгүйн тулд давстай устай саванд (10 литр тутамд 100 гр) 3 минутаас хэтрэхгүй угааж цэвэрлэнэ. Усны гадаргуу дээр хөвж, хөдөлгөөнгүй байдаг артроподууд идэхгүй байх нь дээр.
Алхам 5
Хөргөсөн чанасан хавч Хөргөсөн чанасан хавч нь тод улаан өнгөтэй, далайн үнэртэй байх ёстой. Тэдний зүсэлт, сарвуу нь илт гэмтэх ёсгүй. Махыг гаргаж авах хамгийн хялбар арга бол шинэхэн чанаж болгосон хавч юм. Хэрэв та өөрөө чанаж болгосон бол хавчийг хоёр цагаас илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй. Хэрэв та хөргөлттэй хавчийг битүүмжилсэн сав баглаа боодол дээр худалдаж авбал тэдгээрийн ашиглалтын хугацаа нь 3-4 хоног хүртэл байдаг.
Алхам 6
Хөлдөөсөн цэнгэг усны хавч Хөлдөөсөн хавчийг хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Мөсөн доор тэд амьд биетэй ижил өнгөтэй байдаг. Хоол хийхээс өмнө хавчийг хөргөгчинд 12-24 цагийн турш гэсгээдэг. Гэссэн хавч нь голын үл ялиг үнэртэй байдаг.
