Мэлхий загасыг Европын үнэтэй хоолны газруудын цэсэнд далайн хоолоор тэргүүлэгч гэж үздэг нь хоосон зүйл биш юм. Түүний зөөлөн махыг өндөр үнэлдэг бөгөөд тансаг амтаараа ялгардаг бөгөөд салат, чамин шөл, ер бусын үндсэн хоолонд хэрэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- хавчны мах;
- Цагаан байцаа;
- лууван;
- майонезаас;
- давс;
- ногоон.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- сонгино;
- сармис;
- селөдерей;
- яншуй;
- ногоон сонгино;
- цөцгийн тос;
- гурил;
- эрдэнэ шишийн тос;
- зирийн үр;
- кориандрын үр;
- Ганга;
- халуун улаан чинжүү;
- булан навч;
- од гоньд;
- Бор сахар.
- Гурав дахь жороор:
- хавчны хүзүү;
- өндөг;
- сүү;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- гурил;
- талхны үйрмэг;
- ургамлын тос;
- шанцайны ургамал навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Далайн гаралтай салат хийх. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм хавчны мах авч, бага зэрэг давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Хөргөж, жижиг шоо болгон хувааж ав. 300 грамм шинэхэн цагаан байцаа хэрчиж, нимгэн тууз болгон хуваа. Дунд зэргийн grater дээр 3 жижиг лууван үрж жижиглээрэй. Салатыг майонезаас давс, давс хийж, бүх найрлагыг нь хольж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 2
Гайхамшигтай шөл бэлтгэхийн тулд нэг толгой сонгино, 5 хумс сармисыг хальслана. Цөөхөн хэдэн селөдерей навч, яншуйны мөчир, ногоон сонгино зэргийг цавчих. Зузаан ёроолтой саванд 75 грамм цөцгийн тос хайлуулж, хагас аяга гурилыг шигшээд цөцгийн тос, гурилын холимог цайвар хүрэн болтол хуурна. Дараа нь сонгино, нэг халбага эрдэнэ шишийн тос нэмнэ. 5 минутын турш сонгино зөөлөн болтол нь хутгаад үргэлжлүүлэн шарна. Саванд 600 грамм буцалж буй ус хийнэ, хагас цайны халбага зирийн үр, ижил хэмжээний кориандрын үр, Ганга тус бүр нэг халбага, халуун улаан чинжүү нэмнэ. 2 ширхэг лаврын навч, 2 одны гоньд, 1 халбага хүрэн сахарыг саванд хийж тавина. Галыг маш бага хэмжээгээр багасгаад хагас цаг орчим хооллоорой. Аливаа зүйлийг шатаахгүй байх, үе үе найрлагыг нь хутгахаас болгоомжил. Шингэнийг гуравны нэг хүртэл буцалгасны дараа сармис, 400 грамм хавчны сүүлийг нэмнэ. Тавагыг дахин 20 минут буцалгаад дараа нь бэлтгэсэн өвсийг нэмж хутгаад галаа унтраана. Цагаан чанасан цагаан будаатай аяганд шөл хийж үйлчил.
Алхам 3
Шарсан хавчийг хоол хийхийн тулд 8 хүзүүнээс хясаа аваад уртын дагуу зүснэ. 2 тахианы өндөг, 80 грамм сүүг хөөсөрч, давс, нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Ижил хэмжээтэй гурил, талхны үйрмэгийн холимгийг хавтгай тавган дээр хийнэ. 100 грамм ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүзүү бүрийг өндөгний холимогт дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр хийгээд хайруулын тавган дээр тавина. Гурван минутын турш хүчтэй гал дээр шарах. Шанцайны ургамал навч дээр бэлэн хоолоор үйлчил.
