Хавчны (хавч) мах бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь онцгой нарийн амт, ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг. Зэс, кали, цайр, В бүлгийн витамин, уургаар баялаг илчлэг багатай хавчны мах нь арьсанд сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлж, атеросклероз, даралт ихсэх, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Соустай чанасан хавчны хувьд:
- - 4 хавч (жижиг).
- Сармисын соусын хувьд:
- - 1 хумс сармис;
- - ¼ шилэн чидун жимсний тос;
- - ¼ шилэн дарсны цуу;
- - 1 tsp tarragon;
- - 1 tsp амтат гич;
- - давс;
- - чинжүү.
- Гичийн тарагны соусын хувьд:
- - 2 tbsp. л. амтат гич;
- - 2 tbsp. л. халуун гич;
- -. H. L. гич нунтаг;
- - ¾ Урлаг. л. майонезаас;
- - 2 tbsp. л. байгалийн тараг;
- - газрын улаан чинжүү.
- Нимбэгний соусын хувьд:
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- - нимбэгний амт;
- - шилэн цөцгий;
- - ground шинэхэн нунтагласан лаврын шил;
- - Ногоон сонгины 2 сум;
- - хар чинжүү;
- - давс.
- Цагаан гааны соустай шарсан хавчны хувьд:
- - 1 хөлдөөсөн хавч (ойролцоогоор 750 гр);
- - 2 сонгино;
- - цагаан гааны үндэс (хэд хэдэн ялтсууд);
- - 2/3 аяга шөл;
- - 2 tbsp. л. ус;
- - 2 tsp Эрдэнэ шишийн гурил;
- - 2/3 tsp давс;
- - 1/3 tsp Сахар;
- - газрын хар чинжүүний хавчих;
- - 2 tbsp. л. гүнжидийн тос;
- - оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Соустай чанасан хавч
Хөлдөөсөн хавчийг өрөөний температурт гэсгээнэ. Хэрэв та амьд хавч худалдаж авсан бол сарвуугаа бохь хийж, хавчийг сойзоор сайтар зайлж угаана уу. Том саванд цэвэр ус хийнэ, буцалгана. Давс нэмээд (нэг литр ус тутамд 2 хоолны халбаган дээр) хавчаа буцалж буй усанд зөөлөн дүрнэ. Савыг таглаад хавчийг 15-30 минутын турш (хавчны жингээс хамаарч) буцалгана. Бэлэн хавчийг хайруулын тавган дээрээс шууд гаргаж болохгүй, 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь хавчийг аваад цаасан алчуураар хатаагаад том тавган дээр тавиад 3 соустай хамт үйлчил.
Алхам 2
Сармис
Чидун жимсний тосыг дарсны цуу ба tarragon-той холино. Хагас халбага давс, 1 цайны халбага амтат гич, хар чинжүүгээ амталж, сармисны хумс шахаж дээр нь шахаж нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад үйлчлэхээсээ өмнө 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 3
Тараг бүхий гичийн соус
Байгалийн (нэмэлтгүй) тарагыг майонезаас хольж бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү, халуун, амтат гич, гич нунтаг нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь цохино, аяга тавгийг соустай хамт хүнсний хальстай эсвэл таглаад хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
Алхам 4
Нимбэгний соус
Ногоон сонгиноо лаврын усаар угааж хатаагаад нилээд хэрчинэ. Сармисын хоёр хумсыг зуурмаг эсвэл дарахад хальсалж бутлана. Цөцгийн тосыг жижиг шанагаар хайлуулаад жижиглэсэн өвс, сармисаа нэмээд тасралтгүй хутгах замаар хоёр минут буцалгана. Дараа нь хольцыг гал дээрээс аваад цөцгий, нимбэгний шүүс асгаж, хальс, бага зэрэг улаан чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, аяга тавгаа таглаатай таглаад бэлтгэсэн соусаа хөргөнө.
Алхам 5
Цагаан гааны соустай шарсан хавч
Хавчийг хүйтэн усаар эсвэл өрөөний температурт гэсгээнэ. Дараа нь гал тогооны хайчаар бүрхүүлээ тайрч, хүзүү (сүүл) -ээс махаа ав. Үүнийг урсгал усаар маш сайн зайлж, салфеткааар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Дараа нь эрдэнэ шишийн будаагаа хавчны хэсэг дээр цацаж, хайруулын тавган дээр сайтар халаасан чидуны тосонд хуурна. 3-4 зүсэм цагаан гаа, хальсалж хэрчсэн сонгино, хос хоолны халбаган дээр кунжутын тос, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ. Сайн хутгаж, чанасан хавчны шөл нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана, 1 халбага эрдэнэ шишийн будааг 2 хоолны халбагын усанд уусгана. Хутгахдаа холимогоо соусандаа хийж, чанаж болгосон хавчаа тэр даруй галд ав.
