Элэг бол хоёрдмол утгатай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг тэвчиж чаддаггүй олон хүмүүс байдаг боловч энэ эрхтнийг шүтэн бишрэгчид олон байдаг. Түүний тэжээллэг чанарыг үгүйсгэх аргагүй. Эртний үед ч гэсэн эмч нар элгийг олон өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байсан.
Энэхүү эрүүл, амттай, тэжээллэг махан бүтээгдэхүүн нь олон талаараа тендерээс илүү үнэ цэнэтэй бөгөөд зарим оронд элэгийг амттан гэж үздэг бөгөөд түүгээрээ тансаг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь бүрэн хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд витамин, эрдэс бодис нь амархан шингэцтэй хэлбэрээр агуулагддаг.
Элэг нь ялангуяа төмрөөр баялаг тул хүний биед өндөр чанарын гемоглобины нийлэгжилт, зэс нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Энэхүү махан бүтээгдэхүүн нь кальци, магни, цайр, натри, фосфор агуулдаг. Элэг нь их хэмжээний А аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь хэвийн хараа, өтгөн үс, хүчтэй шүдийг хариуцдаг. Түүнд триптофан, лизин, метионин гэсэн амин хүчил байгаа нь бас чухал юм.
Элэгний хоолонд хэн санал болгодог вэ?
Ийм баялаг найрлага нь эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон архаг өвчтөнүүдийн хоолонд элэг оруулахыг зөвлөж байна. Шинэхэн элэгнээс зөв бэлтгэсэн хоол нь бие махбодид шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэглээг хангаж өгдөг тул хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нэн тустай байдаг. Элэг нь гемоглобины хэмжээ багатай, тромбоз үүсэх хандлагатай байдаг тул атеросклероз, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ач тустай.
Хэний элэг илүү эрүүл байдаг вэ?
Хамгийн ашигтай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасны элэг - сагамхай, поллокыг авч үздэг. Сагамхай элэг нь А аминдэмээс гадна ergocalciferol - ясны эдийг бүрдүүлэхэд шаардлагатай Д аминдэмийн өндөр агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна зүрх судасны болон мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст шаардлагатай С, В12 витаминууд байдаг. Поллок элэг нь хүхэр, манган агуулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслийг арилгах үйлчилгээтэй бөгөөд амьсгалын тогтолцоонд асуудал гарахыг зөвлөдөг. Загасны элэг маш өндөр илчлэгтэй тул их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.
Гахайн элэг нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь бусадтай хамт H витамин ба В бүлгийн ихэнх витамин агуулдаг.
Үхрийн элэг нь хамгийн түгээмэл витамин, 20 эрдэс бодис, фермент, амин хүчлийг бүрэн хэмжээгээр агуулдаг. Үхрийн мах, гахайн элэгний илчлэг нь загасны элэгнээс бага байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үхрийн махны элэгийг илүүд үздэг бөгөөд дархлааг бэхжүүлж, гемоглобиныг хадгалж, төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг.
Тахианы элэг маш шингэц сайтай бөгөөд маш их уураг, А аминдэм, фолийн хүчил агуулдаг. Солонгосчууд тахианы элэгийг ядаргаа, хараа муудах, уушгины өвчин, төрсний дараа эдгэрэхэд ашигладаг.
Элэгний хоолыг зөв бэлтгэх
Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та элэгний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - шинэхэн элэг нь гөлгөр, чийглэг, хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Хоол хийхээс өмнө хальсыг нь аваад нэг цагийн турш усанд байлгана. Элэг нь хэт хатууралгүй, бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд хоол хийх хугацааг зөв хадгалах нь чухал юм.
