Төмсийг үндсэн хоол, хачир болгон ашиглаж болно, салат, халуун, хүйтэн хоолны дуршил бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Төмсийг буцалгах эсвэл уураар жигнэх нь хялбар байдаг боловч богино долгионы зууханд хурдан чанаж иддэг. Та тогоо угаах ч шаардлагагүй, амжилттай хоол хийхэд зориулагдсан гялгар уут л хангалттай.
Багцанд байгаа төмс: давуу тал ба хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Талх нарийн боовны төмс нь эрүүл, өтгөн, илчлэг багатай хоол бөгөөд өдөр тутмын хоолонд нэлээд тохиромжтой байдаг. Булцуу нь В, С аминдэмээр баялаг бөгөөд кали, магни, натри болон бусад ашигтай микро, макро элементүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг. Төмс хурдан шингэж, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг удаан хугацаанд өгдөг. Жигнэсэн булцууны тэжээллэг чанар 100 гр тутамд 80 ккал-аас хэтрэхгүй.
Төмсийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гүн шарсан махнаас татгалзахыг зөвлөж байна, ингэснээр хоолонд шаардлагагүй илчлэг нэмнэ. Хоол хийх явцад зарим ашигтай элементүүдийг угааж, удаан хугацаагаар жигнэх нь витаминыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Булцуу нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалахын тулд тос, ус асгахгүйгээр аль болох хурдан хоол хийх нь дээр. Хамгийн тохиромжтой арга бол богино долгионы зууханд жигнэх явдал юм. Булцууны төрөл ба зуухны загвараас хамааран үйл явц нь 8-20 минут үргэлжилнэ.
Төмс хатаж хатуурахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гялгар уутанд хийдэг. Зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хоол хийх тусгай сонголтууд байдаг боловч хэрэв байхгүй бол та ердийн өглөөний уут хэрэглэж болно. Энэ нь хэт нимгэн биш, хоол хийх явцад урагдахгүй байх нь чухал юм.
Төмс хальсалж эсвэл хальсалж болно. Жижиг булцууг бүхэлд нь эсвэл хагасаар нь жигнэж, том хэсгийг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг. Шаардлагатай цорын ганц амтлагч бол давс юм. Хэрэв та хүсвэл уутанд нунтагласан хар чинжүү, лаврын навч, хуурай эсвэл шинэхэн ургамал нэмж болно. Булцууг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд уутанд бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Бэлэн төмсийг шарсан сонгино, эмийн ургамал, шаржигнуур, үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл цөцгийн соустай хамт хийж болно.
Хүрэмтэй төмс: алхам алхмаар хоол хийх
Нэмэлт найрлага шаарддаггүй хамгийн энгийн жор. Хэт зузаан биш арьстай залуу булцуу нь хоол хийхэд тохиромжтой. Талх нарийн боовны хугацаа нь богино долгионы брэнд, төмсний төрлөөс хамаарна.
Дунд зэргийн булцууг сойз эсвэл хатуу хуванцар хөвөнгөөр угааж, сайтар зайлж угаана. Төмсийг хальслах шаардлагагүй, гэхдээ гэмтсэн хэсэг, нүдийг арилгах нь дээр. Жижиг төмсийг хоёр хуваагаад томыг нь 4-6 хэсэгт хуваа.
Үндэс ногоогоо гялгар уутанд хийж, давс хийж сайтар сэгсэрнэ. Хэрэв хүсвэл та яншуй, dill, селөдерей, лаврын ургамал нэмж болно. Уутаа сайтар боогоод таваг дээр эсвэл шууд бичил долгионы шилэн тавиур дээр тавь. Цүнхний ирмэгүүд төмөр эд ангиудтай холбоо барихгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвэл халаахад полиэтилен хайлдаг.
Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчин чадлаар нь 10 минутын турш асаана. Цардуулын агууламж өндөртэй жижиг булцуу нь илүү хурдан чанаж, том, өтгөн төмс жигнэхэд нэмэлт цаг хугацаа шаардагдана. Бэлэн төмсийг саванд хийж, ургамлын тосоор асгаж хутгана. Та бүдүүн хэрчсэн ногоон сонгины өд нэмж болно, тэд булцууг ялангуяа анхилуун үнэртэй болгоно. Энэ хоолонд хамгийн сайн нэмэлт нь бага зэрэг наранцэцгийн тос агуулсан даршилсан байцаа юм.
Хүнсний ногооны хачир: алхам алхмаар жор
Багцанд та мах, загас, хиамны амттай хачир бэлтгэх боломжтой. Найрлагуудын харьцааг хүссэн хэмжээгээр нь өөрчилдөг бөгөөд үүнээс гадна лууван, хальсалж хулуу, хаш, Болгарын чинжүү зэргийг төмсөндөө нэмж хийх хэрэгтэй.
Орц:
- 1 кг залуу төмс;
- 2 дунд хэмжээний шүүслэг лууван;
- 3 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Төмсийг сайтар угааж, утсан сойзоор үрж цэвэрлээрэй. Нүд ба гэмтэлийг хайчилж ав. Булцууг цаасан алчуураар хатааж, хоёр буюу дөрөвний нэгээр хуваана. Бусад ногоог хальсалж, сонгинооо хагас цагираг, лууванг зүсмэлүүд, сармисаа жижиг хэрчмээр хэрчинэ.
Бэлтгэсэн ногоогоо тусгай боовны уутанд хийж, ургамлын тосоор асгаж, давс, шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ. Тос, халуун ногоо зэргийг жигд тарааж өгөхийн тулд уутаа сайтар сэгсэрнэ үү.
Цүнхэнд төмсний уут хийж, халуун агаар гаргахын тулд хэд хэдэн нүх гарга. Бүрэн хүчин чадлаараа 10 минут жигнэх хэрэгтэй. Булцууг хутгаар цоолж бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв төмс хатуу байвал үргэлжлүүлэн жигнэнэ.
Улс орны хэв маягийн төмс: амттай, энгийн
Богино долгионы зууханд та цагаан хоолтнуудад таалагдах бүрэн хоол хийж болно. Калорийн агууламж нь цөцгийн тосны агууламж, нэмсэн тосны хэмжээ зэргээс хамаарна.
Орц:
- 10-12 жижиг залуу төмс;
- Сармисын 2 хумс;
- 7 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 150 мл цөцгий;
- 1 tsp хуурай marjoram, oregano, thyme-ийн холимог;
- 3 ногоон сонгины өд;
- шинэ лаврын;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Төмсийг сойзоор угааж, сайтар зайлж, хатаана. Залуу булцууг хальслах шаардлагагүй, хальс нь олон витамин, үнэ цэнэтэй микро элемент агуулдаг. Төмс бүрийг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Төмсийг уутанд хийж, ургамлын тос, давс, чинжүү, хуурай өвс нэмнэ. Сав баглаа боодлоо богино долгионы зууханд 12-15 минут байлгана.
Лаврын болон ногоон сонгиноо жижиглэн хэрчинэ. Гүн саванд цөцгий тосыг ургамал, давс, чинжүүтэй хольж амсах болно. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмээд сайтар холино. Хэрэв хүсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг дуслаар нэмж болно. Халуун төмсийг тусад нь саванд хийж, цөцгий жан дээрээ асгаад богино долгионы зууханд дахиад хэдэн минут байлгана. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй хамт цацна.
Бяслаг төмс: сайхан сонголт
Энэхүү хоол нь маш их илчлэг агуулдаг боловч маш нарийн, тэнцвэртэй амттай байдаг. Аливаа бяслаг тохиромжтой: хатуу, тамхи татдаг хиам, боловсруулсан. Шинэ эсвэл хатаасан ургамал нь нэмэлт ялгааг нэмж өгөх болно. Бяслагтай төмс нь хоолны дэглэмийн тахианы хөхний эсвэл уурын туранхай цагаан загасны гайхалтай хоол болно.
Орц:
- 5 дунд хэмжээний төмс;
- 150 гр бяслаг;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- 0.25 tsp задийн самар эсвэл улаан чинжүү.
Төмс, хальсыг угааж, дурын хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг уутанд хийнэ, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгийн тос хайлуулахын тулд уутаа богино долгионы зууханд 30-60 секундын турш байрлуулна. Цүнхээ гаргаж боогоод сайтар сэгсэрч богино долгионы зууханд буцаана. 10 минутын турш жигнэх, яг цаг нь төмсний төрөл, ширхэгийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Тэд бага байх тусам таваг хурдан чанах болно.
Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Богино долгионы зуухнаас уутаа аваад төмсөө гүн гүнзгий саванд хийнэ, бяслаг нэмнэ. Сараалжтай массыг хайлуулахын тулд сайтар хутгана. Халуун эсвэл дулаан төмсөөр үйлчилж, шинэ яншуй эсвэл бусад өвсөөр чимэглээрэй.
Багц дээр та зөвхөн амттай хачир бэлтгэхээс гадна салатанд зориулж хүнсний ногоог хурдан жигнэх боломжтой. Төмсийг хальсыг нь салгалгүйгээр сайтар угааж, хэд хэдэн нүхийг сэрээгээр хийж булцууг уутанд хийнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй. Булцууг 10-15 минутын турш жигнэж, мөчлөг дууссаны дараа цүнхийг зууханд хэдэн минут байлгана. Бэлэн төмстэй уутыг сайтар нээгээд бүрэн хөргөнө, дараа нь хүнсний ногоогоо хальсалж салат болгон хувааж болно. Лууван, нишингийг ижил аргаар бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг төмстэй нэг уутанд хийж жигнэх хэрэгтэй.
