Ердийн шарсан эсвэл чанасан төмс ч гэсэн олон төрлийн хоолонд тохиромжтой хачир болдог. Хэрэв та уран зөгнөлөө харуулж, дэлхийн хоолны хоолны заль мэхийг ашиглавал олон төрлийн төмсний хачир нь нэг долоо хоногоос илүү, эсвэл нэг сарын хугацаанд хангалттай байх болно.
Улс орны хэв маягийн төмс
4 нэгжийн найрлага:
- Залуу төмс - 1 кг
- Dill - жижиг баглаа
- Ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- Breadcrumbs - 3 tbsp. л.
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
- Амт амтлагч: газрын сармис, паприка, розмарин, маржорам, ганга гэх мэт.
Бэлтгэл:
- Төмсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид үүнийг цэвэрлэхгүй.
- Төмсийг шууд арьсан дээр нь дунд хэрчмээр хэрчинэ.
- Сонгосон бүх халуун ногоотой улирал хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, сайтар давсалж, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь холино.
- 200 градусын зууханд урьдчилан халаа.
- Төмсний шаантагыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигнэмэгийн саванд хийж 40 минутын турш зууханд хийнэ.
- Нилээд жижиглэсэн dill цацаж үйлчил.
Нухсан төмс: сонгодог жор
Орц:
- Төмс - 800 гр
- Чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд л.
- Цөцгий 10% - 100 мл (бага шаардагдах магадлалтай)
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Dill эсвэл яншуй - жижиг баглаа
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Төмсөө угааж, хальслаад хүйтэн усанд хийж буцалгаад галаа багасгаад бага зэрэг давс хийж 20-25 минут буцалгана. Галаас аваад усыг зайлуулна. Цөцгий халаана. Чидун жимсний тос, сараалжтай бяслагны хагасыг төмс дээрээ нэмээд буталж бутална. Одоо аажмаар цөцгий дээр асгаж, нухашны тогтвортой байдлыг ажиглаж байгаарай - энэ нь шингэн болж болохгүй. Үлдсэн бяслаг, давс, чинжүүгээ сайтар нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бутлах замаар бутлана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Баварийн нухсан төмс
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Сармис - 3-4 хумс
- Ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- Сүү - 200 мл
- Давсгүй гахайн мах - 80 гр
- Чанасан утсан гахайн мах - 100 гр
- Dill - жижиг баглаа
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
- Төмсийг хальсалж, томыг нь хувааж, хүйтэн усанд хийж, буцалгаад бага зэрэг давс хийгээд сармисны хумс хийж 20 минут орчим байлгана. Хутгаар шалгах хүсэл: төмсөө хутган дээрээ бага зэрэг тавь. өсгөх - бэлэн төмс хутганаас амархан гулсах болно.
- Төмс буцалгаж байх үед гахайн мах, гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад эхлээд гахайн махаа ил тод болтол нь шараад дараа нь гахайн махаа хийж шаржигнах хүртэл бүгдийг нь сайн хуурна.
- Сүүгээ бараг л буцалгана. Төмсөө хатааж, халуун сүү, давс, чинжүүгээ асгаж, нухаш болтол нь бутлана. Төгсгөлд нь хагарлын талаас илүү хувийг нэмээд холино.
- Нэн даруй үйлчилж, үлдсэн greaves болон нилээд жижиглэсэн dill эсвэл бусад ургамал нь цацаж.
Colcannon: Уламжлалт Ирландын төмсний чимэн гоёг
Орц:
- Төмс - 0.5 кг
- Цагаан байцаа - 0.4 кг
- Цөцгий - 80 мл
- Таана - 1 иш
- Ногоон сонгино - 3 өд
- Цөцгийн тос - 100 гр;
- Амт нь давс
- Амт нь чинжүү
Бэлтгэл:
- Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, дур мэдэн том хэрчинэ.
- Байцаагаа нимгэн тууз болгон хэрчиж, таанагаа зүсэж хэрчинэ.
- Төмс, байцаа, таана зэргийг буцалж буй усанд хийнэ. 7 минутын турш чанаад, дараа нь байцаа, таанагаа арилгаж, коланд дээрээ хаяна. Төмсийг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж (20-25 минут) - маш зөөлөн болгох хэрэгтэй.
- Сонгино, байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, 50 гр цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар цоолтуурлаарай.
- Төмсөөс усыг зайлуулж, нухашаар зуураад, дээр нь ногооны нухаш болон өөр 50 г цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
- Цөцгий дулаацуулж, хүнсний ногооны хамт төмс рүү хийнэ. Давс, чинжүүгээ амталж амтлаарай (хэрэв шаардлагатай бол). Бүх зүйлийг сайн зуурах.
- Ногоон сонгино дээр цацсан колканнад үйлчил.
Бяслаг бүхий шатаасан төмс
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Бяслаг - 50 гр
- Амт нь давс
- Амт нь чинжүү
- Жижиглэсэн сармис - амсах болно
Бэлтгэл:
Төмсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Давсалсан усанд хальсгүй төмсийг зөөлөн болтол буцалгана (20-25 минут). Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь төмс тавина. Төмс бүрт нүх нээгээд (жишээлбэл, сэрээгээр), тэнд жижиг цөцгийн тос тавь. Бүх зүйл давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэмэгээ гаргаж, төмсөө элбэг дэлбэг бяслагаар бүрхээд дахин 5-6 минутын турш зууханд хийнэ.
Америкийн хаш хүрэн төмсний хачир
Төрөл бүрийн махан хоол, бургер, салат, тэр ч байтугай шарсан өндөгөөр үйлчилдэг АНУ-д маш их алдартай хачир. Гэхдээ хэрэв та анхааралтай ажиглавал эдгээр нь манай төмсний хуушуурын цорын ганц ялгаа байдаг бөгөөд Америкт тэдгээрийг маш нимгэн болгохын тулд заншилтай байдаг.
Орц:
- Төмс - 0.6 кг
- Чидун жимсний тос - 3-4 tbsp л.
- Халуун ногоо (розмарин, жижиглэсэн сармис, ганга гэх мэт) - амсах болно
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
- Амт нь ногоон сонгино, ургамал
Бэлтгэл:
- Төмсийг угааж, хальслаарай. Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай.
- Сараалжтай төмсийг коланд хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Гараараа шахаж гарга.
- Төмсний массыг давс, чинжүү, халуун ногоо цацна. Сайн хутгана.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Гэхдээ үүнийг битгий утаагаарай.
- Төмсний бялууг халбагаар халуун тосонд хийнэ. Хавтгай. Бялуу нь маш нимгэн байх ёстой гэдгийг битгий мартаарай. Браун хүртэл хэдэн минутын турш шарсан махаа эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна.
- Ногоон сонгино, ургамал цацаж, үндсэн хоолоор үйлчил
Сармис, кунжутын үрээр шатаасан залуу төмс
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Кунжутын үр - 3 tbsp. л.
- Сармис - 1-2 толгой
- Ургамлын тос
- Цөцгий - 200 мл
- Dill - жижиг баглаа
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
- Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, байнга хутгана.
- Төмсийг сайтар угааж, хальсгүйгээр төмс бүрийг хоёр хуваа.
- Ургамлын тосыг зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Төмсний тал бүрийг эхлээд тосонд дүрээд дараа нь кунжутын үрээр хэрчинэ. Мөөгөнцөрт нэг давхаргад хийж давс, чинжүүгээ сайтар хугална.
- Сармисаа шаантаг болгон хувааж, төмсний хооронд хэвэнд хийнэ.
- Зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад төмсөө 30 минут жигнэнэ.
- Соусаа бэлтгэ. Дилл болон шатаасан сармисаа нилээд хэрчиж, цөцгий дээр нэмээд сайтар холино.
- Соустай төмсөөр үйлчил.
Дофин төмс
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Сармис - 3 хумс
- Цөцгий 10% - 0.5 л
- Амт нь давс
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
- Бяслаг - 50 гр
Бэлтгэл:
- 190-200 градусын зууханд халаана.
- Зуух халах үед төмсийг сайтар цэвэрлээд сайтар угаана. 0.5 см орчим зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
- Жижиглэсэн төмсийг саванд хийж, давс, чинжүүтэй холино. Цөцгий дээр хийнэ, дунд зэргийн гал асаагаад буцалгана.
- Галыг багасгаж, таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
- Төмсийг жигнэмэгийн тавган дээр эсвэл өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавина.
- Жижиглэсэн сармисаар төмсөө цацаж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд тугалган цаасаар бүрхээд зууханд 40 минут байлгана.
- Бяслаг үрж жижиглээрэй.
- Зуухнаас төмсөө авч, тугалган цаасаа аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж дахин 15 минут буцалгана.
