Декантер нь дарсыг задлах, үйлчлэхэд зориулагдсан шилэн давирхай юм. Хадгалах явцад лонхны ёроолд унасан пигментацийн тунадасыг салгахын тулд боловсорч гүйцсэн дарс нь декантаци шаарддаг.
Декантерийн функц ба төрөл:
- Анхилагч дарс нь үүссэн тунадасыг сэгсрэхгүйгээр зөөлөн ялгахад зайлшгүй шаардлагатай.
- Энэ нь дарсны хүчилтөрөгчийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг бөгөөд ингэснээр дарсанд шинэ амт оруулдаг.
- Декантерийн өөр нэг үүрэг бол гоо үзэсгэлэн бөгөөд ширээн дээр дарсыг даруулж, ундааны язгууртнуудыг онцлон тэмдэглэдэг.
Өөр өөр төрлийн декантерууд байдаг. Тунадас нь ихэвчлэн удаан хугацааны хөгшрөлттэй улаан дарсанд гарч ирдэг тул нэг төрлийн декантерийг тэдэнд зориулж хийдэг. Бага боловсорч гүйцсэн дарсны хувьд өөр төрлийг ашигладаг.
Настай дарсанд зориулсан декантер
Ийм деканер нь доод хэсэгт бөөрөнхий, бөмбөрцөг хэлбэртэй, дээд хэсэгт нарийн урт хүзүү байдаг. Ийм декантер нь шилэнд дарс асгахад тунадасыг хадгалдаг, өргөн суурьтай сонгодог давирхай хэлбэртэй байж болно.
Цагаан дарсны декантер
Богинохон хөгшрөлттэй цагаан ба дарс нь ямар ч тунадасгүй тул тэдэнд зориулсан декантерийг дарсны чанарыг сайжруулахын тулд зөвхөн хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Цагаан дарсны декантер нь ямар ч хэлбэртэй байж болох боловч суурь нь өргөн, хүзүү нь юүлүүр хэлбэртэй байх нь чухал юм. Дарсыг аль болох хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд хамгийн өргөн хэсгээс хэтрэхгүй хэмжээгээр дарс хийнэ.
Виски ба коньякийн декантер
Дарсаас гадна коньяк, виски нь сайхан амттай байдаг. Эдгээр ундааг эдлэхийн тулд тэдгээрийг үйлчлэхээс өмнө задалдаг. Эдгээр ундааны декантер нь тунгалаг болороор хийсэн богино хүзүүтэй дугуй, дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг.
