Баярын үеэр "архины хамт" хийж болох ер бусын хоолны дуршилтай салат, зочдод ер бусын боловч амттай хоолны дуршил төрүүлэхэд гайхах хэрэгтэй.
Найрлага (4 нэгжийн хувьд):
- Тахианы өндөг - 8 ширхэг;
- Залуу ногоон сонгино, толгойтой - 120 гр;
- Галууны өөх (тахиа) - 80 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 50 гр;
- Нарийн давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
- Жижиглэсэн шинэ ургамал.
Бэлтгэл:
- Сонгины дээд хальс, шорооноос хальслаарай. Залуу сонгины толгойг нилээд цавчиж, ногоон өдийг нь жижиг хэрчинэ. Салат аяга руу шилжүүлж, давс нэмнэ. 35 минут байлгана.
- Урьдчилан чанаж болгосон хатуу чанасан өндөгнүүдийг бүдүүн хэрчээд саванд хийж сонгино дээр нэмнэ. Холимог.
- Сонгино, өндгөө галуу (тахиа) өөх тос, чинжүү, давсаар амтална. 20 минут байлгана.
- Өргөст хэмхийг хоёр хувааж, үзүүрийг нь тасласны дараа хагас цагираг болгон хуваа. Салат аяганд нэмнэ. Салатыг хутгана.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө салатыг үзэсгэлэнтэй салат аяга руу шилжүүлж, дээр нь жижиглэсэн шинэхэн ургамал цацаж байх ёстой. Даршилсан өргөст хэмхийг шинэ өргөст хэмхээр сольж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг хальсалж, дараа нь тайрах ёстой.
Салатыг өөр нэг аргаар бэлтгэж болно:
- Хатаасан чанасан өндөгийг нунтаглана.
- Сонгины дээд хальснаас хальсалж, нилээд цавчих ба амтат цөцгийн тос (40 гр) дээр шарна. Та чихэрлэг цөцгийн оронд чидун жимсний тос хэрэглэж болно.
- Өндөг, сонгиноо хутгана.
- Салатанд давс, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Та ямар ч ногоон авч болно. Жижиглэсэн салат хольц нь төгс төгөлдөр юм.
- Өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна: галуу эсвэл тахиа.
- Салат дээр хөргөсөн өөх тос асгаж хутгана.
