Шингэн зуурмагийг хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болох тул цутгах бялууг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Өндөг чанасан өндөг, шинэхэн ногоон сонгиноор дүүргэсэн бялуу бол бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой хоол юм.
Өндөг, сонгины бялууны орц:
- 0.4 литр kefir;
- 2 түүхий тахианы өндөг;
- 50 грамм элсэн чихэр;
- 1/2 tsp давс;
- 150 гр тос зайлуулах хоолой;
- ойролцоогоор 1, 5 аяга гурил;
- 1.5 tsp жигд нунтаг.
Дүүргэлт:
- 4 чанасан тахианы өндөг;
- Шинэхэн ногоон сонгины 20-25 өд (залуугаас илүү сайн, илүү зөөлөн байдаг);
- бага зэрэг давс;
- хайруулын чавганы тосны хэсэг.
Өндөг, сонгинотой бялуу хийх:
1. Бөглөхдөө сонгиноыг гал тогооны хайчаар дунд зэргийн хэмжээтэй тайрч эсвэл хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Жижиг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, ногоон сонгино нэмээд гурван минут орчим шарж, үе үе хутгана. Дараа нь хурдан хөргөхийн тулд сонгиноыг тавган дээр хийнэ.
2. Бөглөх сонгино хөргөж байх үед та зуурсан гурилаа хийж болно. Элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор сайтар хутгана.
3. Цөцгийн тосыг ямар ч аргаар хайлуулж, өндөг дээр асгаж, давс нэмээд сайтар холино.
4. Дараа нь өндөгний масс руу kefir асгаж, жигд нунтагтай хольсон гурилаа тэнд асга. Бүгдийг сайтар, болгоомжтой холино, зуурмаг нь хэтэрхий шингэн биш байх ёстой.
5. Хүйтэн чанасан өндөгийг хальсалж жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь ногоон сонгинотой хольж, давсалж амтлана.
6. Бялууны цагаан тугалгыг өндөр ирмэгтэй цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилынхаа хагас орчим хэсгийг асгаж, дээр нь өндөг, сонгиноо дүүргэж тавина. Бөөн зуурсан гурилын нөгөө талыг дүүргэж дээр нь хийнэ.
7. Бялуу жигнэмэгээ халуун зууханд хийж 40 градус орчим 200 градусын турш жигнэнэ.
8. Бэлэн болмогц зуухнаас бялуугаа аваад алчуур дээр 15 минут байлгана. Үүний дараа бялууг тайрч болно.
