Гоймон, бяслагны хослол нь дэлхийн хоолны уламжлалын сонгодог бүтээлүүдийн нэг юм. Энэхүү жороор тодорхойлсон хоол хийх сонголт нь ердийн амтанд амт нэмж, өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Өд нь ихэвчлэн таваг хийхэд ашиглагддаг боловч та жишээлбэл хясаагаар туршилт хийж болно. Хамгийн гол нь гоймон нь жижиг, том биш, дунд зэргийн хэмжээтэй байх явдал юм - "алтан дундаж" дүрмийг энэ тохиолдолд бас ажиллуулна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - өдтэй гоймон - 300 грамм,
- - цөцгий 20% өөх тос - 400 грамм,
- - хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг - 200 грамм,
- - сармис - 2-3 хумс,
- - цөцгийн тос - 80-90 грамм,
- - амт нь давс,
- - хөгц тослох зориулалттай ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гоймоныг al dente-ийн хэмжээнд хүргэхгүйгээр буцалсан усанд бага зэрэг буцалгана. Энэ нь чухал юм, учир нь ихэнх тохиолдолд таваг зууханд байх бөгөөд гоймон хэлбэрээ алдах эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс, тэдгээрийг дутуу орхихоос айх шаардлагагүй бөгөөд хоол хийх эхний шатанд хэдэн минут хангалттай.
Алхам 2
Соусын хувьд савыг маш бага гал дээр байрлуулаад (эсвэл цахилгаан шарагчаа хамгийн бага чадлаар нь асаагаад) цөцгийрүү асгаж, бүдүүн ширхэгтэй дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, сармисыг дарагчаар дамжуулж, цөцгийн тос, давс нэмнэ. амтлах. Sauce нь маш халуун байх ёсгүй бөгөөд үүнээс гадна буцалгана. Та зүгээр л бяслаг хайлуулж, массыг жигд тогтвортой байдалд хүргэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дотор нь гоймон хийж, соусаа асгаж байх хэрэгтэй. Сайн халаасан зууханд хийж гоймон бэлэн болтол жигнэнэ. Дунджаар энэ нь ойролцоогоор 30-40 минут шаардагдах боловч та өөрийн сонголтонд анхаарлаа төвлөрүүлж цаг хугацааг өөрчилж болно. Санаж байх нь чухал юм: гоймоныг хэр их чанах тусам зууханд бэлэн болоход бага хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч соусын тогтвортой байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй - анхны жороор хоол хийх явцад өтгөрч, "буржгар" байх ёстой. Хэрэв та соусаа хагас шингэн үлдээхийг хүсвэл гоймоныг хагас бэлэн болтол буцалгах нь дээр.
