Италийн хачиртай маш амттай хоол. Маш сайн сүмс нь халуун ногоо нэмнэ. Хоолыг бүх зочид, гэр бүлийн гишүүд талархах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 кг тахиа
- Маринад:
- - 500 мл ус
- - 1 tbsp элсэн чихэр
- - 3 tbsp давс
- - 50 мл цагаан бальзамын дарсны цуу
- - 4-5 ширхэг лаврын навч
- - 10 ширхэг хар чинжүү
- - 500 мл оргилуун рашаан ус
- - 2 хоолны халбагын ургамлын тос
- Сармисын соусын хувьд:
- - 1 толгой сармис
- - 50 мл чидун жимсний тос
- - 1 нимбэгний шүүс
- - 50 мл хүйтэн чанасан ус
- - шинэ яншуй
- - давс, хар чинжүү
- Хөөсний хувьд:
- - 300 г хөөсний зуурмаг
- - 480 мл сүү
- - 4 хоолны халбагын гурил
- - 60 гр цөцгийн тос
- - 200 мл 10% цөцгий
- - 1 tsp гич нунтаг
- - 1 tsp давс
- - 1 tsp газрын хар чинжүү
- - 250 гр хатуу бяслаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад хийх. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, давс, элсэн чихэр цацаж, цуу асгаж, булан навч, чинжүү тавина. Буцалгаж, дараа нь бүрэн хөргөнө. Рашаан усыг бүгдийг нь холино. Тахианы махыг зайлж, талыг нь зөөлөн хувааж, маринад тавь. Тахианы махыг marinade-д бүрэн дүрэх хүртэл дарна. Савыг хөргөгчинд 12 цагийн турш байрлуулна.
Алхам 2
Даршилсан тахианы махыг жигнэмэгийн саванд хийж, бага хэмжээний marinade, ургамлын тос асгаж өгнө. Тахианы махыг таглаатай таглаад 200 градусын зууханд 20 минут байлгана. Тагийг нь аваад дахиад 20 минут жигнэсний дараа сармисны жан хийж, сармисаа шахаж, дээр нь ургамлын тос, давс, нимбэгний шүүс, чинжүү, ус, яншуй нэмээд бүгдийг нь холиод дусаахаар тохируулна. Тахианы махаа зуухнаас аваад соусаар өгөөмрөөр самна.
Алхам 3
Хөөс бэлтгэ. Гоймоныг буцалгана. Энэ нь чанаж байхад соусаа хий. Сүү, гурил, цөцгийн тосыг холино. Зууханд тавиад, дунд зэргийн гал дээр халааж, хутгахаа болилгүйгээр буцалгаад 5 минут буцалгаад, хөөсөө соусандаа хийж хутгаад бүгдийг нь халаана. Тахианыхаа хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой.
