Цөцгий соустай махан бөмбөлөг нь оройн хоолны хувьд маш сайн сонголт байх болно. Тэднийг хоол хийхэд хэцүү биш боловч амт нь маш сайн байдаг. Нэмж дурдахад энэ хоол нь үнэтэй байдаггүй тул бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хөргөгчинд байдаг.
Махны бөмбөг нь татсан мах эсвэл загасаар хийсэн, махан бөмбөлгөөс том, котлетаас бага хэмжээтэй хоол юм. Котлетаас ялгаатай нь махны бөмбөгийг зөвхөн гурилаар, котлетыг ихэвчлэн талхны үйрмэгээр хийдэг. Нэмж дурдахад, хүнсний ногоо, үр тариа нь татсан маханд махан бөмбөлөг хийхэд нэмдэг. Жишээлбэл, будаа, улаан лоолийн зүсмэл, нухсан төмс. Махны бөмбөгийг ихэвчлэн цөцгий эсвэл улаан лоолийн жан, заримдаа цөцгий, улаан лоолийн соустай хамт өгдөг.
Хоолны гарал үүслийг Түрэг үндэстнүүдтэй холбодог. Тэнд махны бөмбөлгийг өтгөн махны хамт чанаж иддэг байв. Дүрмээр бол шарсан сонгиныг махны саванд хийж, улаан лоолийн эсвэл сармисыг махны шөлөнд хийж, өтгөрүүлж гурил нэмээд цөцгий амталдаг байв.
Sauce дахь махны бөмбөгийг зууханд болон хайруулын тавган дээр ч хийж болно. Энэ нийтлэлд зууханд хоол хийх жорыг танилцуулж байна.
Хоол хийхэд өөхний мах хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та гахайн мах, үхрийн махыг пропориядаа нэг нэгээр нь авбал илүү тохиромжтой. Хэрэв татсан маханд будаа нэмбэл уураар жигнэх эсвэл хагас бэлэн болтол чанаж болгосон байх ёстой. Тиймээс будаа нь махны амтыг шингээж, буцалгаж, бөмбөлөг нь бүр илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Жор
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- үхрийн мах 300 гр;
- гахайн мах 300 гр;
- будаа 100 гр;
- сонгино 1 ширхэг;
- сармис 4 хумс;
- тахианы өндөг 1 ширхэг;
- цөцгий 15-20% өөх тос 250 гр;
- ус 100 мл;
- хатуу бяслаг 100 гр;
- амт нь давс;
- амт нь халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Үхрийн мах, гахайн мах, сонгино, сармисны 2 хумсыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж гүйлгэнэ.
-
Татсан маханд өндөг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Сайн хутгана.
Зураг - Цагаан будаа нэмээд татсан махыг хутгана.
- Махны бөмбөгийг хэлбэржүүл.
-
Бялууг тавган дээр тос түрхээд, бөмбөлөг тавь.
Зураг - Зууханд 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Соусын хувьд ус, цөцгий холино.
-
Сармисын хоёр хумсыг нилээд цавчих, цөцгий дээр нэмнэ.
Зураг -
Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, соус дээр нэмээд бүгдийг нь холино. Та соус дээрээ бяслаг нэмээд алгасаж болно, гэхдээ чанаж бэлтгэхээс 15 минутын өмнө махан бөмбөлгийн дээр цацна.
Зураг - Цөцгийтэй соустай махан бөмбөлөг хийнэ.
-
Зууханд 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зураг
Цөцгий сумс 2-р сонголт
Махны бөмбөгийг эхний жортой адил аргаар хийх хэрэгтэй. Зөвхөн соус нь өөр байх болно.
Бид хэрэгтэй болно;
- сонгино 1 ширхэг;
- лууван 1 жижиг хэсэг эсвэл хагас том;
- хонхны чинжүү 1 ширхэг;
- цөцгий 15-20% өөх тос 250 гр;
- гурил 2 халбага
- ус 100 мл.
Бэлтгэл:
- Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна.
- Лууванг үрж жижиглээд, сонгино дээр нэмнэ.
- Тууз болгон чинжүү хайчилж, шарж нэмнэ.
- Бүгдийг хольж, 5-7 минутын турш хуурна.
- Цөцгий нэмээд хутгана.
- Гурилыг усанд уусгаад, соусандаа хийж хутгаад буцалгана.
- Sauce бэлэн болсны дараа дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ, 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
