Олон хүмүүс цэцэгт байцаа ногоог мэдээж эрүүл, гэхдээ "уйтгартай", индипид гэж үздэг. Мөн бүрэн зохисгүй юм. Цэцэгт байцаа, зуурсан гурил, талхны үйрмэгээр хоол хийх сайн мэддэг аргуудаас гадна манай ногооны "Синдерелла" -г тансаг гүнж болгон хувиргах олон жор байдаг. Хаадын зохистой хоол. Хамгийн сонирхолтой жор бол зууханд цэцэгт байцаа жигнэх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Цэцэгт байцаатай хушга Casserole.
- 1 цэцэгт байцааны савлуур
- баг цэцэг болгон задалсан
- 1 аяга бүрэн өөх тос цөцгий
- 1 аяга сараалжтай бяслаг
- Чеддар төрөл
- 1 халбага гурил
- 4 хоолны халбагын тахианы мах
- 1 халбага хуурай гич
- 1 аяга бүрхүүлтэй хушга
- ¼ аяга талхны үйрмэг
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1 халбага хатаасан маржорам
- ½ халбага давс
- Cauliflower gratin
- 1 толгой цэцэгт байцаа
- баг цэцэг болгон задалсан
- 100 грамм хатуу сараалжтай бяслаг
- Талхны үйрмэг
- 500 миллилитр сүү
- 50 грамм цөцгийн тос
- 50 грамм гурил
- Давс
- чинжүү
- Цэцэгт байцаа
- сармис, нимбэгний шүүстэй шатаасан
- 1 дунд цэцэгт байцааны толгой
- баг цэцэг болгон задалсан
- 1/4 аяга чидуны тос
- 2-3 хумс сармис, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- 1 халбага давс
- ½ халбага хар чинжүү
- Сараалжтай пармезаны 2 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цэцэгт байцаатай хушга кассеролыг 3 литрийн давсалсан усыг өргөн саванд халаагаад буцалгаад, цэцэгт байцаа нэмнэ. Галыг дунджаар багасгаад тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Ус зайлуулах. Зуухаа 220 градус хүртэл халаана. Тусдаа саванд цөцгий, гич, бяслаг, тахианы мах, гурилаа хийж хутгаад тавган дээр тос түрхээд цэцэгт байцаа нэмнэ. Соусаа хийнэ. Цөцгийн тосоо хайлуулаад жижиглэсэн хушга, талхны үйрмэг, маржорамтай холино. Энэ хольцоор цэцэгт байцааны соусыг таглана. 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Царцдас алтан хүрэн өнгөтэй болтол.
Алхам 2
Cauliflower Gratin Цэцэгт байцаагаа буцалсан усанд 5-10 минут буцалгаад, бечамелийн соусаа хийж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг 1 литрийн саванд хайлуулаад дээрээс нь бага зэрэг самарны үнэр гарах хүртэл хуурна. Дулаан сүү асгаж сайтар хутгана. Задийн самар нэмнэ. Соусыг өтгөртөл нь тасралтгүй хутгаж зөөлөн гал дээр чанана. Сараалжтай бяслагыг соусанд хийж тавина.
Цэцэгт байцаагаа хатааж, жигд таваг дээр тавь. Бечамель, бяслагны соусаа асгаад дээрээс нь талхны үйрмэгээр цацна. Дунд зэргийн төмөр тавиур дээр 220 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэмэгийг цайвар хүрэн царцдастай жигд бүрэх хүртэл жигнэнэ. Жижиглэсэн dill-ээр цацаж үйлчил. Цэцгийн байцаа гратинд шоо дөрвөлжин гахайн утсан мах хийж, урьдчилан шараад цаасан алчуур дээр хатаана. Гахайн махыг байцаатай хольж, дараа нь сүмсээр цутгадаг.
Алхам 3
Сармис, нимбэгний шүүстэй шатаасан цэцэгт байцааны зуухыг 250 хэм хүртэл халаана. Түүхий цэцэгт байцаагаа жигнэмэгийн саванд хийнэ. Нимбэгний шүүс, сармис, давс, чинжүүтэй хольсон чидуны тосоор дуслаарай. Хоолоо зууханд хийж, байцаагаа жигнээд жигд жигнэхийн тулд үе үе гаргаж хутгана. 15-20 минутын дараа байцаа зуухнаас аваад Пармезан бяслагаар цацаж, жижиглэсэн шинэхэн ногоон сонгиноор үйлчилнэ.
