Цэцэгт байцаа нь илчлэг багатай, аминдэмээр баялаг гэдгээрээ алдартай тул хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэг юм. Энэ ногоог хайруулын тавган дээр жигнэхийн тулд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Цэцэгт байцаа шарахын өмнө та хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Та зөвхөн шинэ төдийгүй хөлдөөсөн ногоо худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд та эхлээд буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Дашрамд хэлэхэд та энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээд өөр өөр сүмс, халуун ногоо, ногоог нэмж хийж болно. Энэ нь цэцэгт байцааны амт, үнэрийг төрөлжүүлэхэд тусална.
Энэ ногоог хуурахад гурилыг ихэвчлэн ашигладаг боловч энэ жороор манна будаа хамт хэрэглэдэг. 1 кг цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд танд 200 мл сүү, 70 гр манна, 3 өндөг хэрэгтэй болно. Та амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо, давс нэмж болно.
Эхлээд байцаагаа хуурай хайруулын тавган дээр хийж, 100 мл ус хийнэ. Хүнсний ногоог чанаж, шингэн буцалгавал ургамлын тос нэмээд бага зэрэг хуурна. Энэ үед зуурмаг бэлтгэдэг: өндөг, семолина, сүү холилдоно. Энэ нь байцаатай хайруулын тавган дээр цутгаж, 10 минутын турш шарсан байна.
Нарийхан цэцэгт байцаа дуртай хүмүүс цөцгий жорыг үнэлэх болно. Энэ ногооны 1 кг-д 100 мл цөцгий, 1 сонгино, ямар ч ногоон, хар чинжүү, орегано болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй болно.
Цэцэгт байцаа баг цэцгүүдэд задалж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Сонгино нь хагас цагираг болгон хувааж, тосонд шарна. Байцаа нь коланд хийж хаяж, хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмээд 10 минут хуурна, дараа нь 20 минутын турш цөцгий, шөл хийж иднэ. Галыг унтраахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо, ургамал дээр цацна.
Та энэ жорыг өөрчлөх боломжтой: мах, мөөг, zucchini гэх мэт сонгино хуурч, дараа нь тэдэнд цэцэгт байцаа нэмж, цөцгий хийнэ.
