Зарим хүмүүс жинхэнэ стейкийн амтыг зөвхөн ресторанд л амталдаг гэж үздэг. Гэртээ энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэдэн нууц, дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлийн ашигтай зөвлөмжүүд нь асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.
Miratorg гэж юу вэ?
Мираторг нь хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн холдинг бөгөөд ОХУ-д чанартай махны үйлдвэрлэлээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагч юм. Тус компани үйл ажиллагаагаа ерээд оны эхээр эхэлсэн. Холдингын эзэд нь ах, дүү Александр, Виктор Линники нар юм. Мираторг нь үйлчлүүлэгчдэд гахайн мах, үхрийн махнаас хөлдөөсөн, хөргөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, шувууны махнаас гаргаж авсан хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний маш олон сонголтыг санал болгодог. Саяхан компани нь мөөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ажил эрхэлж байна. Мираторг холдингийн зорилго, үүрэг бол Оросын оршин суугчдыг өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр хангах явдал юм.
Miratorg компаний стейкийн онцлог, төрөл
Энэ компанийн үхрийн махан стейкэнд зөвхөн хамгийн сайн чанарын махыг ашигладаг. Абердин Ангус бухын үүлдэр угсааг ургуулж, компанийн өөрийн үйлдвэрлэсэн өвс, үр тариагаар тэжээнэ. Энэ баримт нь махны өндөр чанар, гайхалтай амтыг баталгаажуулдаг.
Miratorg-ийн үхрийн махан стейкийн төрөл:
Денвер - Гантиг гобигийн гахайн махаар хийсэн туранхай, туранхай стейк.
Фланк бол туранхай, эр хүний стейк бөгөөд болгоомжтой зажлахыг шаарддаг.
Асадо бол гантиг үхрийн хавиргаар хийсэн илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм.
Rump бол мах шарах эсвэл ил гал гаргах зориулалттай стейк юм.
Бавет бол зөөлөн бөгөөд нарийн амттай эмэгтэйлэг стейк юм.
Сонгодог - Хямд үнэтэй сонгодог стейк.
Хайруулын тавган дээр үхрийн махаар жигнэх зөвлөмж
Малын мөрний ирэн доор байрлах гулууз махны гантиг хэсгийг стейкээр хоол хийх бүх нийтийн мах гэж үздэг. Энэ хэсгийн өөхний судлууд нь нимгэн хальсан дээр жигд тархдаг. Шарах үед тэднээс өөх тос ялгардаг бөгөөд үүний ачаар хоол нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.
Сайн стейк хийхийн тулд дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Хоол хийхээс өмнө махыг өрөөний температурт байлгах хэрэгтэй.
- Үр тариагаар махыг үргэлж тасдаж ав.
- Стейкийг цагаан дарс эсвэл нимбэгний шүүсэнд даршлах нь зөв боловч цуунд хийж өгөхгүй байх нь дээр.
- Махыг сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр цутгадаггүй, харин мах нь өөрөө жигд тослогддог.
Steak хандив:
Стейкийг шарах 7 градус байдаг. Орос хэл рүү хөрвүүлбэл дараахь зүйлийг хэлнэ: түүхий мах, цустай мах, бага шарж, дунд зэргийн шарж, бараг шарсан, бүрэн шарсан, шарсан.
Хайруулын тавган дээр үхрийн махан стейк "Мираторг" хоол хийх жор
Орц:
- 300 гр үхрийн махан стейк
- оливын тос
- давс чинжүү
Хоол хийх арга:
- Стейкийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай. Энэ нь хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт байх ёстой.
- Махаа тавган дээр эсвэл тавган дээр тавиад давс, перецээр сайтар амтлана. Дараа нь үхрийн махыг бүх талаас нь чидун жимсний тосоор үрж цэвэрлээрэй. Чухал! Стейк хийхдээ хайруулын тавган дээр тос нэмж оруулах шаардлагагүй, учир нь шарах явцад махны өөхний давхарга хайлж, шатаахаас сэргийлдэг.
- Хайруулын тавгийг өндөр гал дээр байрлуулаад бага зэрэг тамхи татаж эхлэхэд стейк нэмнэ.
- Махаа тал бүр дээр 2 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь галыг багасгаж, тал бүр дээр дахин 1 минут буцалгана. Энэ нь хамгийн түгээмэл дунд зэргийн шарж өгдөг. Стейк хайрлагчдын дунд энэ бол алтан дундаж юм.
- Шарсаны дараа махыг 5-8 минутын турш байлгаад шүүсийг нь стейк дээр жигд тараана.
Ургамлын гаралтай ногоо, төрөл бүрийн сүмсээр хийсэн стейкээр үйлчил. Стейкийг шарах үргэлжлэх хугацаа нь махны зузаан, хэрчсэн газар, таны шарах зэргийг илүүд үзэхээс ихээхэн хамаарна гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
