Оросуудын хамгийн амттай, хамгийн дуртай хоол бол шарсан мөөг бөгөөд үүнийг хуурахаас өмнө дараах байдлаар боловсруулдаг: хатаах, хөлдөөх, давслах эсвэл даршилж авах. Даршилсан мөөгийг шарахаас илүү сайн, учир нь тэд аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд орсон тул хүйтэн зууш болгон ашиглах нь дээр гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч даршилсан мөөгийг шарах олон жор байдаг бөгөөд үр дүн нь шинэхэн шарсан мөөгнөөс илүү муу амттай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Уламжлалт жороор шарсан даршилсан мөөг бэлтгэх:
- - 500 гр даршилсан мөөг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - хайруулын таваг;
- - давс (амсах болно);
- - халуун ногоо (амсах болно);
- - цөцгий;
- - ус.
- Төмстэй шарсан даршилсан мөөг бэлтгэх:
- - 500 гр даршилсан мөөг;
- - 1 кг төмс;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - давс, халуун ногоо (амсах болно);
- - хайруулын таваг.
- Цөцгийтэй шарсан даршилсан мөөг бэлтгэх:
- - 400 гр даршилсан мөөг;
- - 100 мл цөцгий;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - сармис - 2-3 хумс;
- - газрын чинжүү (амсах болно);
- - давс (амсах болно);
- - ногоон (дилл, яншуй гэх мэт);
- - хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аливаа даршилсан мөөг (мөөг, порчини, шантерелл, руссула, шампиньон гэх мэт) -ийг шарахын өмнө урсгал усанд сайтар зайлж угаана. Та гэрийн даршилсан мөөг, дэлгүүрийн аль алиныг нь ашиглаж болно. Зууханд хайруулын тавган дээр халаагаад хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Сонгино хальсалж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, удаан гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 2
Дараа нь угаасан мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж давс хийж дээрээс нь амтлагчаа нэмээд 15-20 минутын турш таглаж хуурна. Шарж дуусахаас хэдэн минутын өмнө та мөөгөнцөр дээрээ цөцгий нэмж болно. Шарсан даршилсан мөөг бэлэн болсон тул хүнсний ногоо (төмс эсвэл байцаа), Сагаган эсвэл бусад хачираар үйлчилж болно.
Алхам 3
Төмстэй шарсан мөөгийг чанаж болгоно. Сонгиноо хальслаад цавчих, дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна. Мөөгийг зайлж, тусдаа таваг дээр тавина. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, давс хийж, хагас бэлэн болтол сонгинотой хамт хуурна. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, удаан гал дээр хуурна.
Алхам 4
Төмс, мөөгийг сайтар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд төмс нь бараг шарсан байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь мөөг нэмнэ, эс тэгвэл таваг чийглэг болж магадгүй юм.
Алхам 5
Цөцгийтэй шарсан даршилсан мөөгийг танай гэр бүл хайрлах нь дамжиггүй. Мөөгийг урсгал усаар зайлж, тусдаа таваг дээр тавина. Үүний зэрэгцээ, сонгино хальсалж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь мөөгийг сонгино руу шилжүүлж, хэдэн минутын турш хуурна, дараа нь ургамлын тос нэмж, шингэн уурших хүртэл үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 6
Дараагийн шатанд мөөгөнцөр дээрээ цөцгий, давс, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Цөцгий буцалгаж эхэлсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад бага зэргийн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Хэрэв та соусаа хуурахыг хүсвэл чанах хугацааг уртасгаарай.
Алхам 7
Сармисын сармисаар хэдэн хумс сармисыг хальсалж, бутлана. Ногоон (яншуй, dill, ногоон сонгино гэх мэт) -ийг нилээд цавчих. Тогоогоо унтраахаас хоёр минутын өмнө сармис, өвс ногоогоо мөөгөнцөр, соусандаа хийж идвэл халуун ногоотой, хурц амт, үнэрийг өгнө.
Алхам 8
Тиймээс та Сагаган, төмс, байцаа эсвэл салатаар үйлчилж болох цөцгийн соустай шарсан даршилсан мөөг бэлтгэсэн.
