Шинэхэн мөөгний тэжээллэг чанарыг хадгалах хамгийн сайн арга бол хатаах явдал бөгөөд ингэснээр тэд шинэ амтыг олж авдаг. Тиймээс мөөгний хатаасан аяга нь ийм сайхан үнэртэй байдаг. Шарсан хатаасан мөөг нь амттай тул хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хатаасан мөөгний 100 грамм;
- 1 литр ус эсвэл уурын сүү;
- 2-3 хоолны халбаган цөцгий;
- 2-3 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 1 өндөг;
- талхны үйрмэг;
- 4-5 дунд хэмжээтэй төмс;
- 1 дунд сонгино
- давс;
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хадгалах явцад хатаасан мөөг нь ихэвчлэн тоос шороотой болдог тул эхлээд бүлээн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Жижиг мөөг, жижиг хэсгүүдэд хуваасан мөөгийг 2-3 цаг, том мөөгийг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ.
Алхам 2
Мөөгийг 30 минутын турш дэвтээсэн усанд буцалгана. Мөөгийг хатааж хатаана. Мөөг буцалгасны дараа үлдсэн шөлийг дараа нь шөл эсвэл соус хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 3
Дараах жоруудын аль нэгийг ашиглан чанасан хатаасан мөөгийг бэлтгэ.
Цөцгий дээр шарсан хатаасан мөөг. Мөөгийг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, бага зэрэг ургамлын тосонд 10 минут хуурна. Мөөгийг давсалж, 2-3 хоолны халбагын цөцгий нэмээд дахиад 3-5 минут хуурна.
Алхам 4
Талхаар шарсан хатаасан мөөг. Том хатаасан мөөгийг зодуулсан өндгөнд дүрээд дараа нь давс, перец нэмсэн талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Мөөгийг өндөр гал дээр бага зэрэг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 5
Хатаасан мөөгтэй төмс. 3-5 минутын турш хатаасан мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн хэрчсэн сонгины хагас цагирагны хамт жижиглэн хэрчинэ. Мөөг, сонгино дээр хэрчсэн төмс нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь хийж, бага дулаанаар аяга тавган дээр нь төмс зөөлөртөл хааяа хутгана. Дараа нь мөөг, төмсөө амталж давсалж, өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
